Псевдозърно Какво е всъщност?
19 ноември 2019 г. от Мелани Хагенау Категории: Хранене
Можете да използвате псевдозърна в кухнята по същия начин като истинските зърна. Зърната са здрави и без глутен. Те обаче не са непременно устойчиви.
Какво е псевдозърно?
Псевдозърното е основният термин за зърнени култури, който можете да използвате по подобен начин на зърното. Те обаче официално не са част от сладката трева - родът, към който Зърно брои - но също други семейства растения. От ботаническа гледна точка следователно не става въпрос за зърно.
The най-известните псевдозърна са:
- Амарантот семейство лисича опашка
- Елда, растителен вид от семейство възли
- Киноа, също растение с лисича опашка
Псевдозърна: плюсове и минуси
Псевдозърната са популярни алтернативи на истинските зърна, както правят някои Ползи Оферта:
- ти си без глутен: Псевдозърната не съдържат глутен и следователно е и за хора с Непоносимост към глутен подходящ
- Имаш повече Протеини и фибри от зърното: Амарантът например съдържа над три пъти повече калций от конвенционалното зърно. Псевдозърната могат да бъдат важен източник на протеини, особено при растителна диета.
- Вашият Съдържание на въглехидратие ниско: Консумацията на псевдозърна не оказва толкова силно влияние върху нивата на кръвната захар. Това прави псевдозърната добра зърнена алтернатива за хора, които имат проблеми с кръвната захар.
Тъй като псевдозърното не съдържа глутен, той го съдържа няма способност за самопечене: В чист вид не може да се преработи в хляб. Но с правилната рецепта все пак работи: Печене на безглутенов хляб: лесна рецепта "направи си сам"
Голяма недостатък от всички псевдозърнести сортове е, че те няма местни растения са. В Германия те не са конкурентни на местните култури и носят само малка реколта. Добивът варира силно, така че отглеждането е много несигурно за фермерите.
Сезонни зеленчуци, яйца и месо от съседната ферма - солидарното земеделие го прави възможно. Тук можете да разберете как точно ...
Колко устойчив е псевдозърното?
Псевдозърната са в Германия не е роден. Въпреки че някои видове могат да се отглеждат при нас, добивът не е особено висок. Следователно си струва да отглеждате местно зърно върху наличната земя. Със същото усилие реколтата е много по-висока.
Тъй като псевдозърното все още е много популярно, то се внася предимно и има дълъг транспортен маршрутд зад - най-вече от глобалния юг. Под който условията на труд псевдозърната се отглеждат и събират там често е неясно. Голямото търсене на киноа в традиционните райони за отглеждане също означава, че местните жители трудно могат да си позволят основната храна. Освен това Експлоатирани почви, за да може да се отглежда повече киноа за Европа.
Ако искате да включите псевдозърна във вашата диета, можете да обърнете внимание, регионални продукти да купувате - за предпочитане в Органично качество. Ако трябва да е псевдозърно от глобалния юг, обърнете допълнително внимание Честна търговия- и органичен печат. Те гарантират, че хората и околната среда не се експлоатират в производството.