Псевдоалергия и диета FURCHE

Алфред Рап

Добавките, предизвикващи алергии и псевдоалергии, са от особено значение. Преработката на храни произвежда много нежелани вещества като транс-мастни киселини от втвърдяване на маслото в маргарините и като добавка „втвърдени растителни мазнини“, което причинява сърдечно-съдови заболявания, съмнения за диабет, неврологични заболявания и много други. предпочитан. Акриламидът, който се получава при загряване на скорбялни храни, например в картофени чипсове, може да причини рак, както и пластификаторите в пластмасовите опаковки и туби.

Ако искате да се храните по-съзнателно, трябва да готвите прясно всеки ден, не консумирайте полуфабрикати или готови продукти. Всъщност няма реална алтернатива да готвите сами, освен ако не купите прясно приготвена храна в магазина за здравословни храни. Трябва да консумирате само регионални и сезонни продукти. Испанските ягоди се нуждаят от много вода, което води до дехидратация, а тези сортове са отровени с пестициди.

Можете да се предпазите от непознатото само с информация. Еднократната консумация на определени храни няма да ни навреди, но редовната консумация може да бъде опасна. Настоящият проблем е, че решенията се вземат централно в ЕС и че гражданите се възприемат като отговорни. Т.е. че той винаги е напълно информиран, но кой има възможност да прочете и разбере страници с проучвания и резултати, преди да отиде да пазарува?

* Авторът е лекар и експерт по хранене във Виена

---