Псевдоалергична диета, гответе подходящи храни БЕЗ

Диетата с нисък псевдоалерген се използва за диагностициране на псевдоалергия. Използва се за определяне дали има псевдоалергия и кое псевдоалергенно вещество причинява симптомите. Поради това се нарича още диета за търсене или елиминираща диета.

псевдоалергична

Диетата с нисък псевдоалерген се използва при хронична уртикария, невродермит или други заболявания. Диетата с нисък псевдоалерген избягва предполагаемите задействания за ограничен период от време. Консумират се само храни с ниско съдържание на псевдоалергени. Тази елиминационна диета изисква търпение, мотивация и дисциплина от пациента.

Колко трае псевдоалергенната диета?

Диетата с нисък псевдоалерген продължава поне четири седмици.

Какво мога да ям на псевдоалергенна диета?

Позволен: натурални и самостоятелно приготвени храни и ястия

Забранен: Храни, които съдържат ароматизанти, биогенни амини (напр. Хистамин), салицилати, консерванти, оцветители и антиоксиданти. Всички видове плодове и някои зеленчуци са забранени. Добавки могат да бъдат намерени във всички промишлено преработени храни.

Забележка: Това общо диетично правило се прилага само ако няма индикация за причината за псевдоалергията. Ако вече има конкретно подозрение за това кой псевдоалерген се разглежда, само това умишлено се пропуска.

Кога да се използва псевдоалергична диета?

Тъй като псевдоалергията се появява доста рядко в сравнение с алергията, симптомите са неспецифични и нископсевдоалергенната диета отнема много време, като цяло тя се провежда само когато всички други заболявания вече са изключени и не е открит друг задействащ признак за симптомите. Освен това симптомите на пациента трябва да са присъствали дълго време преди започване на диетата.

Има заболявания, които са свързани с псевдоалергия. Диетата често се използва при тези заболявания: при хора с хронична уртикария (копривна треска), невродермит, оток на Квинке, неалергична бронхиална астма (вътрешна астма) или при заболявания на стомашно-чревния тракт.

Как действа псевдоалергенната диета? Какво трябва да обмисля?

  • Водене на дневници за хранене и оплаквания
    Консумираната храна и симптомите трябва да се документират всеки ден от пациента в дневник за храна и дневник на оплакванията. Тежестта на симптомите също трябва да бъде записана.

Лекарства
По възможност не трябва да се приемат лекарства по време на псевдоалергенната диета.

Подкрепа от диетолог
За да се избегнат грешки в диетата, важен е изчерпателен съвет от диетолог.

Самото готвене и печене помага
Обширното самостоятелно приготвяне на ястия помага последователно да се избягват псевдоалергените. Добавките не винаги се показват в готовите продукти. Така наречените "чисти етикети" като "естествени" или "без консерванти" често са просто трик на продажбите на хранителната индустрия.

  • Проучете списъка на съставките
    Ако преработените храни попаднат в чинията или се използват за готвене или печене, списъкът на съставките трябва да бъде внимателно проучен. За съжаление критичните добавки не винаги са лесни за идентифициране. Например се използват подправки като къри (естествено съдържа 2,2 g салицилова киселина/kg) или лют червен пипер (2 g салицилова киселина/kg), които имат бактерициден и по този начин консервиращ ефект. Различните горчични семена естествено съдържат pHB естери (р-хидроксибензоена киселина естер), а оцетът също се използва за консервиране. Тези вещества са от решаващо значение при псевдоалергенната диета.
  • Провокационен тест след диетичната фаза
    Ако симптомите отшумят при псевдоалергенната диета, това е индикация за псевдоалергия. Ясна диагноза обаче може да бъде поставена само ако приемът на псевдоалергени след диетата кара симптомите да се разпалят отново. Провокационният тест е част от диетата с нисък псевдоалерген: подобно на диетата, тя е съществена част от диагнозата.

  • Диагностика и изцеление
    Диетата с нисък псевдоалерген всъщност служи само за диагностициране на псевдоалергията и нейните задействащи фактори. Има обаче наблюдения, които в някои случаи потвърждават излекуването на псевдоалергията чрез псевдоалергенната диета.

    • Ниско-псевдоалергенни храни

    Този списък с „храни за псевдоалергенна диета“ се използва само ако няма конкретно подозрение за конкретен спусък на симптомите в началото на диетата.

    Храни за псевдоалергенна диета (таблица)

    подходящи ниско-псевдоалергенни храни

    Неподходящи храни

    Зеленчуци / Зеленчукови продукти

    плодове/Плодови продукти

    Месо, колбаси, птици, дивеч

    • Всички преработени продукти, като колбаси, колбаси,
    • сушено или пушено месо, като шунка,
    • Месни препарати като шашлик, месна салата, пайове, месо в аспик, кюфтета, хамбургери
    • Панирано месо, напр. шницел
    • Готови месни ястия, напр. Ястия за пържене, пилешко фрикасе
    • Наденички + намазка: чернодробна наденица, чернодробен пастет, братвурст, попарена наденица, варена наденица, мортадела
    • Панирана риба, рибни пръсти
    • Рибни салати, рибни готови ястия, рибен пай
    • веган спредове (краен продукт)

    риба

    • Риби във всякаква форма

    Яйца

    • Яйца във всякаква форма

    Намазки, сладкиши

    Този списък с диети с нисък псевдоалерген не твърди, че е пълен. Източници на този списък с храни за псевдоалергенна диета 2 3

    Списъкът с храни служи като ориентир и основна информация за псевдоалергенната диета. Моля, обърнете внимание, че това е общ списък, който не е адаптиран към вашата индивидуална ситуация.

    Рецепти с нисък псевдоалерген

    Ето няколко рецепти с нисък псевдоалерген от нашия сайт. Моля, обърнете внимание на коментарите относно ограниченията в скоби след рецептите.

    Рецепти за обяд

    • Нарязана пуйка с тиквички и ориз
    • Сусам-тиквички-моркови-картофи-зеленчуци за запържване (без пипер)
    • Морковна супа с картофи (без пипер и индийско орехче)
    • Зеленчуков сос от сладки картофи за тестени изделия или ориз
    • Крем супа от броколи и картофи (без индийско орехче)
    • Телешко филе с полента и броколи (или с ориз, тестени изделия, картофи)
    • Hack-penne-grah pan (без черен пипер и билки)
    • Ряпа яхния бабини стил (без магданоз)
    • Пиле фрикасе с ориз (с пресни аспержи и гъби)

    Рецепти за закуска

    • Палачинки от елда без палачинки с яйца/елда
    • Каша от брашно от спелта
    • Вегетариански сладки картофи
    • Кварк с ниско съдържание на въглехидрати (без орехи и банан)
    • Хляб от елда от спелта
    • Зеленчукова царевица
    • Багет с изписване
    • Кисело мляко с овесени ядки
    • Хляб с младо сирене Гауда или крема сирене и краставица
    • Хляб с масло и мед
    • Оризов пудинг без канела
    • Грис (домашен)
    • Овес за една нощ (овесена каша) без плодове
    • Рецепта за каша

    подувам

    1. Reese I, Zuberbier T, Bunselmeyer B, Erdmann S, Henzgen M, Fuchs T, Jäger L, Kleine-Tebbe J, Lepp U, Niggemann B, Raithel M, Saloga J, Vieths S, Werfel T: Диагностична процедура при съмнение за някой Псевдоалергична реакция поради хранителни съставки, насоки на Германското дружество по алергология и клинична имунология (DGAKI), Медицинската асоциация на германските алерголози (ÄDA) и Дружеството за детска алергология и екологична медицина (GPA)
    2. Reese, I., Schäfer, C.: Хранителна терапия в алергологията, Мюнхен, 2-ро разширено издание 2012 г., страници 76-84
    3. Reese, Schäfer, Werfel, Worm: Диететика в алергологията, Диетични предложения, Документи за позиции и насоки за хранителни алергии и други непоносимост към храни, 4-то издание 2013 г., Dustri Verlag, страници 95-96
    4. Zuberbier T, Chantraine-Hess S, Hartmann K, Czarnetzki BM (1995) Диета без псевдоалерген при лечение на хронична уртикария. Acta DermVenereol 75: 484-487

    Всички интернет връзки са достъпни на 10 юни 2016 г.