Пържола със сос от уиски - вкусна нинджа
Fördős Zé направи страхотна сделка със соса за уиски BBQ. Оттогава няма пържола без него, това е снежен зикер!
Можете да намерите връзката тук: http://streetkitchen.hu/2014/07/02/kolaszosz_es_csirkeszarny
В неговата готварска книга обаче тази рецепта звучи малко по-различно и аз също модифицирах мравката върху нея.
Съставки (за 2 души)
4 филийки бяла пържола
приблизително половин килограм картофи
мляко
teavaj
индийско орехче, сол
сирене чедър
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 ек. кафява захар
2 бр. доматено пюре
1dl кетчуп
1/2 дл соев сос
2,5dl кола
1dl кафе
1dl уиски
Започнете с пържените картофи, почти това трябва да е най-дългото време. Обелете, нарежете на тънки кръгчета и сложете да се готви в добре подсолена вода.
Измийте старателно месото, посолете и посипете с черен пипер от двете страни, след което оставете настрана.
Следва шедьовърът, сосът барбекю. Честно признавам, винаги има добра голяма бутилка от това у дома. Рискувайте лука на ситно и запържете старателно. Смачкваме с него чесъна, отнема много по-малко време, внимавайте, защото ако го изгорим, той придава на нашия сос горчив вкус. Навийте лука върху кафявата захар. Кафявата захар има високо съдържание на меласа, карамелизира се по-бързо, затова използваме тази, а не гранулирана захар. Лъжица доматеното пюре се запържва, като се разбърква, за да не загори. Не изгаряйте повече от среден огън, След това добавете колата, която готвим прибл. Разбърквайте 10 минути, от време на време. След това добавяме кетчупа, соевия сос, можете да влезете в кафето и накрая уискито, но това е само когато сосът се сгъсти. Гответе, докато получите хубав плътен сос. След като всички съставки бяха въведени, аз ги върнах в клас 2-3, защото беше много цвъртящо. Внимавайте да не се изгорите! От това се прави сос, съответстващ на около 4 децина.