Пържола плюс пържени картофи; калорична бомба
Човешкият стомах не може да обработва повече от една концентрирана храна наведнъж, предупреждават диетолозите. „Всяка храна, която не е суров плод или зеленчук, е концентрирана храна. Всеки продукт се усвоява по различен начин и с различна скорост, а това се случва поради високата специфичност на храносмилателните ензими ", казва проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните и автор на книгата" Новият ред на храните. И какво друго ядем? “.
Диетологът твърди, че чрез неправилно свързване на несъвместими храни рискуваме да блокираме храносмилането, с всички негативни последици за здравето, като анемия, анорексия, неконтролирано наддаване на тегло, забавен чревен транзит, киселини, гастрит, язва, намалена способност за отпускане и деконцентрация. „Една от най-несмилаемите комбинации е комбинацията от месни продукти с мляко и някои млечни продукти. В контакт с киселинността на стомашния сок, млечният протеин ацезин образува изолиращо покритие върху парчетата месо и те вече не могат да бъдат усвоени “, казва проф. Д-р Mensinicopschi. Освен това, пиещите кафе трябва да избягват добавянето на мляко върху тази течност, тъй като млякото намалява стимулиращия ефект на храносмилането на кафето.
Кои са здравословните комбинации от храни
Лекарят добавя, че нездравословните комбинации между храни водят до консумация на доста висок калориен прием. На възрастен се препоръчват 2000 до 2500 килокалории на ден. Когато комбинираме пържени картофи със пържола, получаваме много висока калорийна плътност, като се има предвид, че тази комбинация има над 300 децилокалории на сто грама. По този начин, при печено от около 300 грама и порция пържени картофи до 200 грама, калорийният прием е някъде около 1500 грама, което е много при едно хранене.
Проф. Д-р Георге Менчиникопски казва, че бобовите култури като соя, грах, нахут, леща и фасул допълват нишестето: брашно, хляб, ориз, тестени изделия, картофи и царевица, защото заедно увеличават биологичната стойност на апротеините.
Освен това специалистът казва, че бобовите растения са богати на растителни протеини и в същото време съдържат сложни въглехидрати, като нишесте. „Когато се ядат сами, те лесно се усвояват и представляват ценна протеинова маса. Освен това те могат да бъдат свързани с ориз, ендивия, гъби, маруля, тиквички, броколи, краставици и патладжани “, добавя проф. Д-р Mensinicopschi.
Мазнини като бекон, сметана, масло и майонеза остават в стомаха за най-дълго време. „Той се комбинира добре с богати зелени минерални соли: маруля, праз, шушулки, чесън или спанак, защото те стимулират фрагментацията на мазнините и улесняват усвояването им в стомаха“, казва проф. Д-р Менчиникопски.
Препоръчва се също да се комбинират свинско, телешко, колбаси, колбаси, мазни сирена - богати източници на протеини, с гъби, карфиол, кисели краставички, репички, цвекло, чушки или коприва.
2500 килокалории са достатъчни за възрастен всеки ден, докато консумацията на храна на пържола, придружена с пържени картофи, достига 1500