Пържено пиле в сол (солена кора); Изтегляне на рецепта

пържено

Състав:
приблизително 1,2 кг готово за готвене пиле, сол, смлян черен пипер, майорана, 1 малък клон розмарин, 1 дафинов лист, 4 пилешки дробчета
за "кора":
1-1 кг сол и фино брашно, приблизително 7 dl вода

1. Пилето се измива, отцежда и се отстранява всякакви косми. Посолете коремната си кухина, пиперрайте я и покрийте розмарина, дафиновия лист и черния дроб. (Можете също така предварително да смесите черния дроб с малко черен пипер и майоран.)
2. Омесете корите. Добре е да вземете лесно за обработка тесто, което след това се изравнява малко върху трохичка лист. Поставяме птиците върху него и го „увиваме“ с тестото.
3. Поставете в съд за печене, в предварително загрята фурна със среден пламък (180 ºC; във фурна с въздушно разбъркване 165 ºC) приблизително. Печете 1 час 30 минути. Когато приключите, оставете ни да си починем на решетка за 15 минути, след което я сервирайте по едно и също време.