Пържено филе пангасиус в лимоново покритие Рецепта - основни ястия

Пегасът се радва на нарастваща популярност в Германия. Приготвя се лесно и има малко калории.

Пангасиус е сладководна риба и първоначално е от Виетнам. Само през последните пет години популярността му се увеличава все повече и повече. До този момент той не беше толкова познат у дома, колкото неговите събратя.

Какво отличава пангасиуса?

  • Пангасиус е идеалната отглеждана риба. Това е спартанско, бързорастящо, а също и относително достъпно. Приготвя се лесно, защото почти няма кости и освен това не съдържа люспи.
  • Вкусът на пангасиуса е доста неутрален и освен това е с ниско съдържание на мазнини. Неговата бяла плът и консистенция са подобни на тези на костурите. Може да се приготви по същия начин като другите сладководни риби - във фурната, на пара или пържена.

Пържено филе от пангиус: как да го приготвите?

  • Тиган риба е много популярна навсякъде. Те могат да бъдат пържени на порции или цели. Пържена в панировка, рибата остава сочна и мека. Пърженото филе от пангиус в лимоново покритие е достъпно и вкусно рибно ястие.
  • Приготвянето му е бързо и лесно. Прясно филе от пангасиус от пазара или търговец на риба е за предпочитане пред замразената риба, тъй като има по-твърда консистенция от размразената риба, която има по-високо водно съдържание. Ако все още използвате замразения продукт, рибата трябва да се покрие и размрази в хладилника за една нощ.

Съставки за 4 човека - време за приготвяне: 30 - 40 минути

  • 4 парчета филе пангасиус
    6 супени лъжици пшенично брашно
    Сол, черен пипер от мелницата
    1 супена лъжица лимонова кора от необработен лимон (или кора от лайм)
    Сок от половин лимон
    1 - 2 супени лъжици листа от мащерка (алтернативно 1 чаена лъжичка суха мащерка)
    1 - 2 супени лъжици масло (например рапично масло)
    1 супена лъжица омекотено масло

Пържено пангсиево филе: така се прави

  • Измийте добре филетата пангасиус и подсушете. Смесете брашното с настърганата лимонова кора и мащерката. След това филетата се подправят със сол и черен пипер и след това се овалват в брашното. Загрейте олиото в тиган на слаб огън и запържете рибните филета от двете страни за общо 4 до 6 минути.
  • След това деглазирайте тигана с лимоновия сок. Оставете рибата да кисне още минута на слаб огън. След това свалете тигана от огъня и добавете маслото. Накрая хвърлете в него пържено филе от пангсиус.