Пържените картофи в крайна сметка са здравословни.Те имат повече витамин С от варените картофи
Актуализирано: 11/03/20 - 15:10
Пържените картофи вероятно не са толкова лоши, както ги наричат - те съдържат повече витамини от другите картофени продукти. Но не всичко, което блести златисто-кафяво, пържено е злато.
Картофите * са много популярна и разнообразна храна в немската кухня. Независимо дали са печени, варени или пържени: Почти всеки редовно яде картофи под една или друга форма, понякога като междинна закуска между тях, понякога като гарнитура. Прилага се следното пържени картофки за съжаление често като нездравословен, което няма да възпре феновете на пържените картофи, но ще намали честото удоволствие. Но има и проблясък надежда: може би пържените картофи не са чак толкова нездравословни - поне в един аспект.
Пържените картофи имат по-високо съдържание на витамин С, отколкото варените картофи
Както съобщава порталът watson.de, картофите имат изненадващ ефект високо съдържание на витамин С. Част от него обаче винаги се губи по време на подготовката. Много хранителни вещества изчезват, особено при готвене на белени картофи. Тук се появява блясъкът на надеждата за приятели на пържени картофи: внезапната промяна на температурата по време на пържене означава, че се запазва повече от витамин С! Пържене е по-здравословно от Сварете картофи, поне в сектора на витамин С.
Друг бонус: Замразените пържени картофи се правят от картофи, събрани през есента. В сравнение с нови картофи, които се събират в началото на годината, те съдържат, повече витамини и хранителни вещества. И благодарение на шоковото замразяване те се задържат по-дълго.
По-здравословни ли са пържените картофи от другите картофени препарати? За съжаление има уловка
Един възрастен всъщност може да е на 600 грама пържени картофи Дневна нужда от витамин С. като изчисленото време. Сега стигнахме до, но: Разбира се, по този начин не се храните наистина здравословно. Първо, пържените картофи се консервират чрез пържене в дълбока мазнина Калорийни бомби. Второ, това най-вече ще бъде нездравословно Транс мазнини използвани. Трето, може да бъде Акриламид форма, която е отговорна за хрупкавостта на пържените картофи, но е много опасна за здравето.
По-здравословни алтернативи за приготвяне на чипс и картофи
Когато приготвяте пържените картофи у дома, може да ви помогне, ако не пържите замразените пържени картофи, а в фурна или печете във фритюрник с горещ въздух (промоционална връзка). В резултат на това те съдържат по-малко мазнини. 100 грама замразени пържени картофи, приготвени във фурната, например, все още добавят 150 калории.
Между другото, те са по-добри от пържените картофи печени картофи или пържени картофи. Трик за поддържане на съдържанието на витамин С: Поставете картофите за пържени картофи сурови в тигана, вместо да ги сварите предварително. За целта ги нарежете на много тънки филийки и бъдете търпеливи, докато ги пържите. (безумно) * Merkur.de е част от националната мрежа на редакторите Ippen-Digital.
Ето как картофът се превръща в топ модел
Картофените спирали се наричат още картофи twister. Те са подправени и намазани с масло. Снимка: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Картофените топки могат да се пълнят с пържено говеждо месо или гъби, лук и моцарела. Снимка: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Отделенията за картофи са малко по-лесни за направа. Клубените се нарязват само, но не се нарязват. Снимка: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
За сливовия щрудел на Каспар Плаут се използват брашнени, варени и охладени картофи. Снимка: Julian Mittelstaedt/August Dressbach Verlag/dpa-tmn
В книгата „Kartoffeln Kreativ“ на Инга Пфанебекер има още идеи за рецепти за всичко, свързано с картофите. Снимка: Mathias Neubauer/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Инга Пфанебекер е квалифициран екотрофолог, журналист по храни и автор на готварски книги. Тя живее в Амстердам. Снимка: Maja Smend/Gräfe und Unzer Verlag/dpa-tmn
Тази статия съдържа партньорски връзки.