Пържените картофи на баба, нискокалорични и хрупкави баба готви
Картофите са здравословни, питателни и като цяло нискокалорични. Но с нездравословни мазнини пържените картофи бързо се превръщат в калорийна бомба. С Рецепта на баба за хрупкави пържени картофи не трябва да е така.
Пържените картофи вече не са табу за тези, които готвят с ниско съдържание на калории. Не напразно пържените картофи са една от най-популярните гарнитури в немската кухня.
Пържени картофи от сурови или варени картофи?
От опит знам, че картофите по време на пържене поглъщат много мазнини. Суровите картофи са малки поглъщачи на мазнини, когато се пържат.
За особено нискокалорични пържени картофи е най-добре да приготвите предварително вашите картофи. Така че трябва само да ги запържите за кратко, докато станат хрупкави и поемат малко мазнина. Получавате пълния вкус само ако ги печете сурови.
Коя мазнина за пържене е най-добра?
За да постигнете хрупкав резултат, трябва да го направите малко мазнина се използват и за нашите нискокалорични пържени картофи. Маслото и маргаринът са неподходящи за пържене и изгарят твърде бързо.
Или използвате растително масло, или малко свинска мас. Така картофите не плуват в мазнината, но въпреки това стават хубави и хрупкави. Резултатът е оптимален в незалепващ тиган. И можете да се насладите на нискокалоричните си пържени картофи без чувство на съвест.
Не забравяйте, че Печете суровите картофи за около 30 минути и губят малко обем. За най-добри резултати е най-добре да сложите картофите на малки порции в тигана. Изпържете ги един по един и след това отново накрая.
Подправете правилно пържените картофи на баба
Не всяка подправка е подходяща за пържени картофи. Подправки като червен пипер, чесън или индийско орехче бързо изгарят при пържене при висока температура. Някои трябва да се добавят малко преди края на времето за печене или само след това.
Типични пържени картофени подправки са например мащерка, червен пипер и риган. Ако използвате пушен червен пипер * или пушена сол *, вашата рецепта за пържени картофи получава фина, опушена нотка.
Нашите съвети за пържени картофи накратко:
- Ако искате суровите картофи да се готвят бързо, поставете капак на тигана за кратко. Обърнете между тях и след това изпържете отново при висока температура без капак, докато стане хрупкава.
- Използвайте восъчни картофи.
- Той е особено нискокалоричен с предварително сварени картофи и малко мазнини.
- Изборът на правилния тиган е важен. Тук са популярни тигани с незалепващо покритие.
Накрая добавете няколко кисели краставички към картофите или добавете цветни червени червени пиперки отдолу: Те дават на вашите пържени картофи този специален удар.