Пържени зеленчуци в азиатски стил - разбъркайте запържени китайски зеленчуци уок със соев сос,
Пържени на тиган зеленчуци в азиатски стил - запържете китайски зеленчуци уок със соев сос, джинджифил и чесън. Как да си направим рецепта за пържени зеленчуци в китайски стил? Зеленчукова гарнитура на бърз уок, обикновена или с ориз (бял или черен) или юфка (юфка). Пържени на тиган зеленчукови рецепти. Рецепти за гарнитура. Китайски зеленчукови рецепти. Рецепти на гладно със зеленчуци и ориз.
Тези пържени зеленчуци в азиатски стил (наричани "китайски зеленчуци") или уок зеленчукови разбърквания са много бързи и лесни за приготвяне. Това е изключително вкусна гарнитура или самостоятелно веганско или постно ястие. Цветни зеленчуци, леко хрупкави, бързо задушени в уок и подправени със соев сос, оризов оцет, джинджифил и чесън. За пикантна нотка можете да добавите сечуански пипер, люти чушки или сладко-кисел чили сос.
Много обичам пържени зеленчукови гарнитури и ги приготвям доста често. През лятото се възползвам от пресните сезонни зеленчуци, които сотирам с масло - вижте рецептата тук.
Понякога добавям замразени зеленчуци в комбинация с пресни. Не е грешно. По същия начин правя с тези уок зеленчуци в азиатски стил. Правя микс от пресни и замразени зеленчуци, консервирани в буркан (бамбукови издънки, бобови кълнове или соя, азиатски гъби) или дори дехидратирани (гъби "дървени уши"). Препоръчвам и замразени смеси от азиатски зеленчуци - те са много ОК.
Разбира се, можете да използвате и меса (пилешко, свинско, говеждо), нарязани на ивици или малки парченца, които правят насладата от тези пържени ястия. По-долу има пилешки уок с грах и зелен фасул - рецептата тук.
Най-важното е действителното време за готвене на всеки елемент, така че, по подразбиране, редът, в който те се пържат в тигана (уок). Защо? За да получите някои добре оцветени зеленчуци, които запазват формата си и част от оригиналната текстура - тоест да са леко хрупкави или ал денте. Идеята не е да ги превърнете във водниста каша. И високата температура, при която се готвят зеленчуци в уока, е отговорна за това.
Точно тази техника се използва и за румънската саксия за зеленчуци - - рецептата тук.
Какви зеленчуци да използвате в азиатски стил, запържени със соев сос, джинджифил и чесън?
В този случай направихме тези пържени зеленчуци в азиатски стил, за да ги сервираме с вкусен черен ориз. Комбинацията беше страхотна! Използвах цветни чушки, аспержи, червен лук, бамбукови издънки (от буркана), тиквички, моркови и карфиол. Не е грешно да поставите ананас на кубчета или осолени лешници (фъстъци), сушени гъби (ман или дървени уши) или пресни (шампион или плевротус, шимеджи или кралска стрида), както и кълнове от боб мунг, мини кочан царевица, шушулки или грах или зелен фасул и др.
Няма фиксирани количества за този разбъркан зеленчук в уок по отношение на „партиден състав“ - просто изберете любимите си зеленчуци. Количествено казано, бих казал, че 250-300 г сурови зеленчуци са достатъчни за един човек, особено ако се сервират с варен ориз (бил той бял, черен или цял) или някаква юфка (азиатска юфка). Зеленчуците все още предстои да се готвят и ви уверявам, че ще бъдат изядени на следващия ден, ако останат! Изсушеният ориз набъбва 3-4 пъти чрез кипене, така че 30-40 г/човек е повече от достатъчно. В случая на тестени изделия, бих казал, че 75-80 г сухи тестени изделия (китайски юфка) са добре за човек.
Приготвих тези пържени зеленчуци в азиатски стил за Вкусна патешка гърда мариновани със соев сос, портокали, джинджифил, чесън и анасон - рецептата тук.
Ще ви покажа как да направите 4 порции пържени зеленчуци в азиатски стил - запържете китайски зеленчуци уок със соев сос, джинджифил и чесън