Пържени в сол

Печенето в сол е много, много старо изобретение, по-правилно би било да имаме древна традиция. Приготвянето му е много лесно и голямото предимство е, че опакованата храна не изсъхва, тя остава изключително сочна, използваните за храната подправки, които се пълнят най-вече в корема от риба или пиле, се понасят много добре в това затворено пространство, всичките им аромати и аромати се задържа или поема от храната. И по-важното: храната ни няма да бъде солена от солената обвивка! Крайният резултат е подобен на този, изпечен в глина, но много по-лесен за приготвяне у дома, в кухнята.

Много е важно да се използва качествена чиста морска сол. Има повече съчетания, те правят солено тесто, така че трябва да се използва по-малко сол и е много по-вълнуващо да се разбие обвивката. Към 1 кг чиста морска сол добавете 1 кг брашно и 4-5 белтъка, разбъркайте с 3-4 дл вода. Така направената обвивка обаче може да се използва само веднъж, докато при метода само със сол солта може да се използва няколко пъти за печене. Но не го смесвайте, като пържите в него риба и пиле в него.

Солен лаврак с ронливи спагети

За гарнитурата:

---