Пържени тиквички и патладжан с дзадзики

3 тиквички
1 патладжан
25 г брашно
Слънчогледово олио за пържене
сол
черен пипер

патладжан

за дзадзики:
1 мини краставица (около 15 см дължина)
1-2 скилидки чесън
200 г гръцко кисело мляко
1 супена лъжица студено пресован зехтин
2 супени лъжици ситно нарязани листа от мента
сол
Листа от мента за гарнитура

подготовка

За дзадзики измийте краставицата, обелете я, настържете грубо и я сложете в сито. Изцедете по-голямата част от течността. Обелете чесъна, натиснете. Смесете краставицата и киселото мляко. Разбъркайте чесъна, зехтина и ментата. Подправете на вкус със сол. Покрийте и охладете.

Измийте, почистете и подсушете тиквичките и патладжаните. Нарежете всяка дължина на тънки филийки, подсушете с кухненска хартия и обърнете в брашно. Избийте излишното брашно.

Загрейте олио в голям тиган. Запържете филийките тиквички и патладжан на части от двете страни за 1-2 минути до златисто. Отцедете върху кухненска хартия. Нарежете пържените филийки в предварително загрята купа. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага. Украсете охладените дзадзики с листа от мента и запечете с тях

на порция приблизително 254 kcal, 23 g F, 6 g KH, 4 g E, подготовка 60 минути