Пържени семена от слънчоглед неизвестната опасност от семена - Kanal D Румъния
Слънчогледовите семена са изключително популярни сред румънците. Според някои статистически данни румънците консумират над 15 000 тона семена годишно и са втори в света в това отношение след испанците.
Румъния също се справя добре в производството на слънчогледови семена: годишно се произвеждат над два милиона тона, т.е. една четвърт от произведеното количество в целия Европейски съюз.
Но малцина знаят токсичните ефекти от яденето на слънчогледови семки.
Пържени семена от слънчоглед: когато семената станат токсични
Любимият начин за румънците да приготвят слънчогледови семки е да ги изпържат и осолят. Но малцина знаят, че именно това прави семената токсични.
Консумацията на пържени семена със сол кара тялото да поглъща количество сол до 15 пъти по-високо от препоръчителната дневна доза. Това обаче може да доведе до фиброза, първият етап на увреждане на черния дроб.
Също така голямо количество сол в организма влияе доста сериозно на функционирането на бъбреците, тъй като солта се отлага по стените им и кръвта не се филтрира правилно. Това причинява други проблеми, като задържане на вода и възпаление на тъканите поради натрупването на токсини в тялото.
Пърженето на слънчогледови семки носи друга опасност за организма: чрез тази обработка те стават изключително токсични, тъй като маслата в състава развиват канцерогенни съединения при високи температури.
Консумацията на слънчогледови семена води до повишена хипертония и, по подразбиране, до появата на проблеми със сърдечно-съдовата система, като инфаркт.
Доказано е също, че редовната консумация на пържени на сол слънчогледови семена увеличава риска от рак на дебелото черво.
Не на последно място, редовната консумация на белени слънчогледови семки може сериозно да повлияе на зъбния емайл.
Слънчогледови семена: какви са ползите от семената
Консумирани сурови или приготвени правилно, слънчогледовите семена имат множество ползи за човешкото тяло. Те са изключително богати на основни витамини и минерали, като витамини В1, В6, Е, магнезий, селен, мед, тъмно или манган.
Слънчогледовите семена също съдържат фитостероли, поредица от съединения, които имат свойството да укрепват имунната система, да понижават нивото на лошия холестерол в кръвта и да намаляват риска от рак.
Слънчогледовите семена също са изключително богати на магнезий, като 100 грама покриват почти напълно препоръчителната дневна доза за този минерал. Магнезият има множество предимства: той допринася за общото състояние на здравето, понижава кръвното налягане и намалява риска от инсулт.
Не на последно място, слънчогледовите семена са изключително важен източник на селен, елемент, който инхибира растежа на раковите клетки.
Слънчогледови семена: как да подготвим семената правилно
За да извлечете максимума от техните свойства, опитайте се да ядете сурови, непреработени слънчогледови семки. Ако не можете да ги ядете в 100% естествено състояние, не ги пържете; по-добре е да ги печете във фурната.
Бъдете много внимателни: преди да ги поставите във фурната, измийте ги добре под топла вода и ги оставете да изсъхнат малко. Освен това не добавяйте сол върху тях.
Не ги оставяйте да се пекат повече от 15-20 минути, в противен случай ще изгорят. Накрая, за допълнителен вкус, извадете семената в купа, добавете чаена лъжичка зехтин върху тях, разбъркайте добре и покрийте с кърпа.
След 15-20 минути можете да ги откриете: семената ще имат вкусен вкус.
Слънчогледови семена: как да изберем правилните семена
Изборът на слънчогледови семки не е съвсем лесен; Ето няколко знака, които да ви помогнат да си купите добри семена. Първо се уверете, че не съдържат мръсотия и примеси.
Вземете няколко семена в ръката си и ги докоснете: ако не са меки и не усещате теглото им, е добре да се ядат. Освен това е добре да ги помирисвате: ако семената имат раздразнена миризма или плесен, те не са добри и трябва да се изхвърлят.