Пържени кифлички, гарнирани със зеленчуци; Паприка

СЪСТАВКИ

ОТНОСНО

Тези пържени кифлички, гарнирани със зеленчуци, са в основата на моята рецепта за Batbouts или M’khamer. Това е рецепта за печен хляб, която изисква само едно повдигане. Този вид хляб е много разпространен в Магреб и всяка държава го нарича по различен начин и през повечето време е обикновен и без гарнитура.

кифлички

Днес споделям с вас моята версия на зеленчуци, които ще бъдат приготвени с подправки и задушени, както желаете. Можете, разбира се, да използвате зеленчуци по ваш избор, да добавите кайма, пиле на кубчета и сирене.

Подготовка:

Гарнитурата: Обелете патладжана и лука и ги нарежете на малки кубчета.
Извадете семената от чушките и ги нарежете на малки кубчета.
В тиган сложете зеленчуците, накълцания чесън, кимион, червен пипер, магданоз, зехтин, сол и черен пипер. Смесете и гответе и задушете за 30 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Оставете да се охлади.

Ролките: В купа сложете брашното, солта и гриса. Направете кладенче и сложете в него маята, след това хладка вода.