Пържени картофи от сладки картофи; Изповедта на гурмето
Ето една лесна рецепта за пържени картофи от сладък картоф, а също и защо съдържанието на нишесте е различно.
Въглехидрати и захари
Докато изследвах и четях работата на малките си експерти по хранене, лекари и биохакери, открих тенденция.
Всички са съгласни, че намаляването на въглехидратите носи много ползи за здравето!
Но за разлика от това, което си мислите, мнозина считат някои видове храни, съдържащи въглехидрати, за полезни.
Но не просто всякакви и не ядени по всяко време.
Сладки картофи и бял ориз попадат в тази категория. Живовляк (зелен) също ще бъде в списъка.
Всички тези храни имат едно или две общи неща.
Първо, те не съдържат много антинутриенти (оксалати, фитати, лектини, глутен) или токсини от плесени (поради тяхното съхранение, както например в зърнените култури).
Трябва да се отбележи, че белият ориз не съдържа никакъв, тъй като е загубил външния си слой (кафяв ориз), който ги съдържа. От друга страна, белият ориз съдържа естествено арсен и затова е по-добре да го изплакнете под вода, преди да го приготвите.
Второ, тези храни имат способността да подхранват определени бактерии в чревната ни флора. Да видим…