Пържени картофи - АРОМАТОРИ

Пържени картофки

заквасена сметана
Състав: 1 кг картофи, 2,5 dkg мая, 1 dl мляко, 1 чаена лъжичка захар, сол, 20-30 dkg брашно, 1 dl заквасена сметана. 30 dkg мазнина за пържене.

Обелете тиквата, настържете го и гответе до омекване в леко подсолена вода. Сложете захарта и млякото в малък тиган, натрошете маята и я оставете да втаса.

Филтрирайте сварените картофи и ги счупете горещи. Когато се охлади малко, покриваме втасалата мая, заквасена сметана, чаена лъжичка сол в средата и разбъркваме. Добавете брашното малко по малко. Омесете го. Също така го преработваме старателно, покрит с дъска, оформяме от него два хляба и го почиваме четвърт час.