Пържена треска на лимоново ризото - рецепта

1.Оставете зеленчуковия или пилешкия бульон да заври и го затоплете на изключен котлон.

пържена

2.Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте маслото и зехтина в тенджера и задушете за около 2 минути, докато разбърквате. Добавете ориза и задушете. Деглазирайте с вермут и намалете значително.

3.Налейте около 1/3 от бульона и оставете да заври на умерен огън, докато бъркате, докато оризът поеме течността. Повторете този процес с останалата част от бульона два или три пъти, така че ризотото да се готви общо 20 минути и оризовите зърна все още да имат лека хапка.

4-ти.Междувременно измийте рибното филе, подсушете, нарежете на две парчета и залейте с малко лимонов сок, сол и черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган. Обърнете рибните филета в брашното (Wiener Grießler) и ги запържете в горещото масло от двете страни за около 2-3 минути.

5.Измийте копъра, разклатете на сухо и нарязайте на ситно.

6-то.Смесете сиренето с ризотото и подправете със сол, черен пипер, лимонова кора и сок. Ако ризотото е твърде стегнато, разбъркайте още малко запас, ако е необходимо.

7-ми.Разпределете ризотото в чинии, поръсете с копър и, ако е необходимо, поръсете малко настърган пармезан отгоре и сервирайте пържената риба отгоре.

8-ми.Сервирайте гарнирано с копър и лимонова кора.

9.Смесената маруля е вкусна с нея.