Пържена скумрия (бърза и лесна пържена риба)
Мисля, че всеки знае как да го направи пържена риба, това не е страхотна философия, това е лесна рецепта, но ще ви кажа няколко допълнителни трика. Може би ги познавате, може би не, но продължавам да ви казвам. И тъй като скумрията е една от любимите ми риби, ще ви разкажа как правя пържена скумрия.
Необходими съставки за пържена скумрия:
Как да приготвим пържена скумрия?
Рибата се изкормява (ако има друга риба, тя се почиства от люспите), главата и опашката се режат, могат да се оставят цели или да се направи мрежата, тя се измива много добре, с голямо внимание върху гръбначния мозък, където остава кръвта. Поръсете подправките и масажирайте добре навсякъде, включително отвътре и оставете за 30 минути на студено, за да пропуснат вкусовете в рибата. Оваляйте добре в пшенично или царевично брашно, както предпочитате или след като сте у дома и запържете в сгорещено олио, след което извадете върху хартиени салфетки, за да поеме излишното масло.
Те могат да бъдат поставени в тава, застлана с хартия за печене, поръсени само с малко олио и поставени във фурната. Вместо брашно можете да използвате грис или галета.
Трик за най-добра пържена риба:
За да има рибата с по-фин вкус, дръжте рибата в мляко, в хладилник, за около 30 минути, след това подправете и изпържете. По този начин вкусът вече не е толкова интензивен като рибата и месото ще има много по-фин вкус и текстура.
Сервирайте с гореща полента, муджей (обичаме мудждей с доматен сок), лимон, бял или балсамов оцет, хрян, по желание. 🙂
Пържена скумрия (с мудждей и лимон)
Ако рецептата ви е харесала, харесване и споделяне са добре дошли и ако искате да сте в крак с всички рецепти, които ще се появят, можете да се абонирате и да ги получите по имейл.