Пържена рикота със сладки трохи - мълниеносен десерт от Сицилия

Истински фаворит на Сицилия е пържената рикота, която се прави както солена, така и сладка, пържена в по-малки или по-големи форми. Много проста и божествено кремообразна - сега донесохме сладка рецепта, идеална за бърз десерт.

НА рикота много кремообразен, нежен, неутрален на вкус млечен продукт, който не е нито извара, нито трябва да се смесва с него, въпреки че в някои рецепти един може да бъде заменен с друг. Той е подобен на изварата само с това, че може да се използва в голямо разнообразие от храни и разнообразни, както и млечни и бели.:) Но докато изварата се прави директно от мляко, рикотата се прави от суроватка. Ако търсим неговия унгарски еквивалент, това със сигурност е ордата, а не изварата, тя е по-пълна и копринена от по-характерната, кисела извара.

Същността на сицилианската пържена рикота е да се смесва рикотата с яйца и яйчена бита сметана, която е обогатена със солени зелени подправки, маслини и сладко с мед и малко цитрусови плодове, лимонова кора и лимоново виолончело, или смесена с портокалова кора и портокал ликьор. Може да се направи и диетично чрез заместване на меда, но дори и с мед не е калорична бомба и може да се включи в безглутенова диета, като се пропуснат бисквитени трохи, например поднесени с плодове.

---