Пържена риба как да я направите по-вкусна всеки път
Пържена риба: как да я направим по-вкусна
Ако искате да направите пържена риба, трябва да знаете, че е доста лесно да се готви. И още по-лесно да му се насладите в чинията си! Но ако досега не сте пържили риба, може да изглежда по-сложен процес.
Затова подготвихме няколко лесни съвета, за да получите вкусна пържена риба от самото начало и всеки път. Така че ние сме с вас по пътя към моретата, океаните, но също и реките, пълни с риба. Трябва да призная нещо в началото: аз съм знакът на Риби и това означава, че неотлъчно ме привлича всичко, свързано с морето: ароматизирани свещи „океански“, пясък в сандали, колко плуване мога да имам и, разбира се, колко повече морски дарове и рибни ястия в чинията.
Но въпреки това, доскоро готвих повече с консервирана риба тон и недостатъчно риба. Стори ми се някак плашещо. Спомням си майка си чиста риба в детството ми да ги превърна в пържена риба (една от любимите ми храни) и всичко изглеждаше сложно и разхвърляно. Да не говорим за миризмата!
Но сега е време да бъда възрастен, затова започнах да готвя и риба. Изпържих веднъж аншоата и те излязоха добри, хрупкави, отгоре с малко мюдей и лимон. По-късно се почувствах готов да премина към по-големи риби. И ето триковете, които научих.
5 трика за пържена риба, ниво за начинаещи
1. Как да изберем риба?
Ако все още не го купувате почистен и замразен, ето как можете да разберете колко добра е рибата, към която сте се насочили! Той трябва да има ярък цвят, да е леко блестящ и везните да са хлъзгави. Коремът трябва да е кръгъл. Ако изглежда "издут", тогава вероятно е малко стар. Ако очите са прозрачни и ярки, това е добре. И в същото време направете прост тест и стиснете рибата между пръстите си. Ако се чувства твърдо, купете го!
2. Изсушете го
След като изрежете рибата, не забравяйте да я избършете с кухненски кърпи, за да сте сигурни, че ще се отървете от излишната влага. Както отвън, така и отвътре.
3. Използвайте достатъчно масло
Не използвай зехтин, защото не е добре за пържене. Използвайте по-добре растително масло. Тя покрива около една трета от дебелината на рибата с масло, защото тя ще абсорбира мазнини. Запържете в олио на подходящата топлина, така че да излезе хрупкаво, но да не загори!
4. Не го обръщайте твърде много пъти
Склонен съм да нетърпя в кухнята и това означава, че понякога обръщам храната от всички страни по-често, отколкото би трябвало. Но ако искате рибата ви да е хрупкава, просто я обърнете веднъж.
5. Добавете други вкусове
Това е трик за всяко ястие. Не забравяйте да добавите сол преди готвене, от двете страни на рибата. Добавете малко пипер, но и любимите си билки, като розмарин.