Пържена полента с червен пипер (пеперони) доматен сос щрудел ябълка

Семейна готварска книга - от опаковки с ябълки до нос до опашка

След дълга почивка, първо стресираща, а след това свързана с ваканция, просто, приятно ядене, което може да се направи през седмицата вечер. За съжаление с пипер соса за почти половин година в допълнение към „сезонни и местни“, а по-скоро „оранжерия и подкрепа за испанската икономика“. Трябва да призная, че понякога ми е прекалено много да взема предвид при пазаруване. Например климатът (самолети и оранжерия) срещу подкрепа за мароканската икономика и по-малко икономически бежанци и радикализация? Защото почти сигурно бежанците са тези, които берат и обработват чушките в Испания, включително и биологичните.

Чушките не бяха много впечатлени от този проблем, а Тал Хендрик и децата просто почистиха храната. Така че поне сега далеч от сложни решения до приятно прости рецепти.

Полентата е поне от предния ден и веднага след варенето се поставя в подходящ съд, за предпочитане с правоъгълно напречно сечение, и се изцежда плътно. Поставете го в хладилника за една нощ или по-дълго, след което полентата може да се нареже на филийки. Рецептата е това, което е написано на всички опаковки.

500 g/ml вода
500g/ml мляко
Сол и/или прахообразен зеленчуков бульон
250 g фина или средна полента (беше от Migros)
Зехтин за пържене

Оставете водата, млякото и солта/бульона да заврят. Оставете царевичната каша да се стича, докато разбърквате и разбъркайте добре. Включете отново на умерен огън и разбърквайте енергично на всеки две или три минути, за да не изгори полентата и да не ви напръска с пукащи мехурчета. След карамела това е вторият най-добър метод за получаване на подходящи мехури по време на готвене! След 20 минути полентата ще бъде ниска. Ако искате веднага да ги изядете, оставете ги да си починат 10 минути. Вероятно 2-минутната полента също работи. но подозирам - недоказано - че е по-нестабилно и не се нарязва също.

Взехме 350 г полента, част от която беше поднесена с ябълково пюре за вечеря (децата я обичат, това е дълга комбинация). Останалото се изстисква във формата, нарязва се на около 1 см дебели парчета 2 дни по-късно и се запържва в зехтин на умерен огън.

2 супени лъжици зехтин
1 средна глава лук или 2 малки (140 г), нарязани на малки кубчета
1 бутилка пюре от домати (700 г) или голяма консерва от пелати. През лятото 1 кг пресни домати Пикадили от пазара 🙂, нарязани на кубчета
500 г червени чушки, нарязани на кубчета от 1 см

Чукайте лука в зехтин за 5-10 минути, докато стане безцветен. Добавете домати и чушки, подправете със сол и разбъркайте. С поставен под ъгъл капак - парата може да излезе и кухнята не се пръска твърде много - оставете да къкри 20 минути. Готово.

Подредете резенчетата полента в чинията и залейте с пипер соса. Ако искате, можете да намажете пармезан върху него и, както в този случай, салата рикота (от щанда на италианското сирене на пазара в Oerlikon, също внесен директно от Сицилия. Това е меко овче сирене, няма нищо общо с меката рикота). Или просто не като Ланге.

Една мисъл за „Пържена полента с доматен сос от червен пипер (пеперони)“

Чете като вкус. Все още не е опитано.

Преди всичко, тъй като отслабвам, исках да изчисля калориите.
на човек:
Полента: около 350 kcal
Сос: приблизително 132 kcal
така че приблизително 500