Пържен шаран от готвач на мукелин
съставки
| 1 | Шаран приблизително 2 кг, готов за готвене |
| 80 g | масло |
| 3 | Яйце |
| 1 | Лимон (и), сокът |
| Брашно | |
| Галета | |
| сол и черен пипер |
подготовка
Рецепта от
Още рецепти от мукелин
Teichelmauke
Горнолужишка мазнина
Саксонска картофена салата
печена дива свиня
салата от карфиол
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
Löwewip, благодаря ти много за страхотната снимка. Добре, че го вкусвате толкова добре. Минахме шарана отново миналата събота. VG мукелин
Здравейте muckeline, вашата рецепта за шаран вече се е доказала отново, тъй като ние имахме любители на рибата като наши гости за този обяд. Всички бяха ентусиазирани, шаранът имаше прекрасен вкус. Поздрави със снимка, която следва Löwewip
Здравейте мукелин, панираните шарански филенца имаха много, много добър вкус и бяха бързи и лесни за приготвяне. Единственият проблем, който имах с кожата, беше, че панировката не искаше да се задържа непрекъснато. Като любител на зеленчуците сервирах смесени зеленчуци с картофи от магданоз, а останалото яйце беше смесено с малко пълнозърнести трохи и изпечено в тигана, хрупкави кафяви петна. Благодаря за рецептата, тя се вписва в моята колекция "Schnell Küche на Wilfried's". Качвам снимки. С Най-Добри Пожелания
Това е единственият начин, по който харесвам шарана в подготовка. Въпреки това премахвам кожата преди паниране. Важно: наистина се запържва в много МАСЛО, а не в маргарин или олио. Вкусът е уникален. LG, Herial
Дори ако рибата е подправена преди паниране, мисля, че панирането може да използва и малко подправка. mfg пица чичо
Забравих, че с него "традиционно" ядем кисело зеле. Това със сигурност не е по вкуса на всеки, но наистина трябва да опитате! Тук в Саксония по принцип има "синьо" червено зеле с пържена риба или шаран - аз също го харесвам, но има още по-добър вкус, защото е по-сърдечен, с кисело зеле.
Знам и обичам това прекрасно ястие от шаран от детството си и все още го правя по този начин. Родителите ми идват от Горна Силезия и на Бъдни вечер и Нова година беше ЗАДЪЛЖИТЕЛНО - имаше бели колбаси със сладък сос, меденки и стафиди (но това не беше любимата ми храна!). Относно въпроса на Джава: главата никога не е идвала и не идва на масата. Премахвам гръбначния стълб от парчетата, които искам да изпържа, и ги приготвям на главата и опашката и ги превръщам в риба солянка или я отстранявам отстрани, ако рибата солянка не се вписва в плана. Моят съвет за пържене: трябва да осолявате парчетата риба щедро и най-вече навреме, за да може тя да проникне правилно в рибното месо, в противен случай има твърде слаб вкус и трябва да добавите сол. ЗАДЪЛЖИТЕЛНО за нас: поръсете пържената риба с лимон, когато я изядете. При мисълта за това водата ми напоява устата и семейството ми не разполага само с това в навечерието на Коледа и Нова година.