Пържен камамбер с орехов сос и круши, скариди в поничка; Централния площад
Отстъпките понякога са добри идеи за улов, но поне правят продуктите, които поставяме по-рядко в количката си, по-достъпни. Такива бяха скаридите и камамберът сега.
Пържен камамбер с орехов сос и круши, задушени в бяло вино
Мнозина се кълнат в чифта пържен сос от камамбер и боровинки, но тъй като ядките са добри и със сирената, помислих си, нека направим соса от него и да направим малка глупост с крушовата круша, позната на мнозина като десерт .
Нека започнем с основния артикул, сирене, където използвах панко трохи за панирането. Сигурен съвет е да предотвратите изтичането на сиренето от кората, ако след потапяне в трохите брашно-яйце-хляб повторите операцията, като оваляте в яйца и палачинки. Вари се в златисто масло до златисто кафяво за няколко минути, но можете да го направите и във фурната, като го поръсите с малко масло.
За соса запържете малко брашното, налейте млякото, след това добавете ядките и сметаната от хрян, което го прави още по-специален. Посолете и подправете с черен пипер.
Обелете крушите внимателно, така че дръжките да останат върху тях, след това ги разрежете наполовина и издълбайте лъжицата им за семена с малка лъжица, така че да бъдат по-ефектни при сервиране. Оставете виното, водата, лимоновия сок, меда, канелата да заврят и оставете да сложим крушите в него, след което оставете да къкри около 20 минути, за да омекне и да поеме сочния сок. Само когато сервирате, извадете крушите, като ги извадите с лъжица от ореховия сос в средата. В допълнение към това ястие можем да пием пикантно греяно вино.