Първото ми печено свинско рикардо

Съставки

Подготовка

  1. Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 260 ° C (500 ° F).
  2. В малка купа смесете червен пипер, сол и черен пипер.
  3. Поставете печеното в съд за печене. Разтрийте сместа от подправки по цялото печено. Печете 15 минути.
  4. Намалете температурата на фурната до 180 ° C (350 ° F). Продължете да готвите 15 минути. Оставете да престои 15 минути. Нарежете печенето на тънко. Вкусно с картофено пюре и зеленчук по ваш избор.

Тази рецепта е част от раздела Mon p'tit Ricardo на том 10, номер 3.

рикардо

Харесвайте готвачите и свиквайте да измервате температурата на големи парчета месо. За това ще ви трябва термометър за месо. За да проверите готовността, извадете печеното от фурната. Поставете термометъра за месо в центъра на печенето. Вътрешната температура на месото трябва да бъде 57 ° C (135 ° F). Покрийте го с фолио. Температурата ще се увеличи до приблизително 63 ° C (145 ° F) за розово готвене.