ПЪРВИ ДЕН НА КУРСА
Японската супа от рамен е много популярно ястие сред китайските и корейските гастрономи.
Правилното приготвяне на супа от рамен е доста рядко срещано у нас. Често, само в ресторанти с подходяща кухня. Ако обаче овладеете техниката на нейното приготвяне, закупите необходимите съставки и знаете някои важни характеристики на кухнята, тогава лесно можете да се научите как да готвите супа от юфка с рамен в домашни условия. В статията ще намерите интересни варианти за рецепти за супа от рамен.
Класическата версия за приготвяне на супа
Сортовете супи се получават чрез добавяне на редица съставки към класическата супа от рамен. Съответно, за да имате възможност да експериментирате с това ястие в бъдеще, трябва да знаете основната версия на приготвянето му.
Правенето на истински рамен е много трудно. Различава се не само по продължителността на приготвяне, но и по недостъпността на необходимите продукти. Всички компоненти на супата се приготвят отделно и винаги в определена последователност. Опитайте тази рецепта за домашна супа от свински рамен.
Съставки за 5 порции:
- 1 кг свинско месо
- 700 г рамен юфка
- 20 г сол и захар
- 200 г соев сос
- 30 г свинско гхи
- 30 джинджифил
- 1 г канела
- 10 г зеленина
Нарежете закупеното свинско на малки парченца, изплакнете обилно от кръв, поставете в голяма тенджера и кипете в продължение на 30 минути, като периодично отстранявате получената пяна. След това извадете месото, без да отцеждате бульона, който трябва да се осоли. Оставете бульона да престои и се отървете от примесите. Прехвърлете избистрения бульон в друга тенджера.
Поставете канелата и джинджифила на дъното на чиста тенджера, поставете свинското отгоре и добавете малко бульон. След това сварете, подсладете, залейте със соевия сос. Затворете тенджерата с месото плътно с по-малък капак, така че да притиска плътно месото. За претегляне е подходящ товар, благодарение на който свинското месо е било напълно в бульона. Гответе в тази форма още 4 часа.