Първата сладкарница с продукти без захар, бяло брашно или мляко
„Flour Power“ е мястото, където невинната радост от сладкиши „пляска“ със силуета и здравето
От месец в Sfântu Gheorghe се открива сладкарски цех, който предлага на своите клиенти малко по-здравословни сладкиши: без захар, бяло брашно или мляко. Уникалното местоположение се координира от 22-годишна жена, която отвори бизнеса с помощта на европейски фондове.
Няколко стълби и прозрачната врата, която е изписана с бели букви „Сладкарски цех - Flour Power“ са като портал, който ви пренася с всяка крачка, направена над прага, в идеален свят, където, да, тортите са съюзниците диета и здравословен начин на живот. Веднага щом отворите вратата, примамлива миризма на кафяви пудинги и всякакви екстри ви обгръща и привлича към светлите прозорци. След глезенето, получено от обонятелното чувство, е ред на визуалното да се наслади на своя дял от радост. Това е така, защото красиво остъклените торти с бял, тъмен шоколад, лимонов сироп, малина или се чудите какви други нововъведения са подготвени сякаш за списанието, а не за ядене. Всичко - в хармония с модерния декор на сладкарницата, в нюанси на бяло-зелено и сиво, които ви карат да мислите за живота, природата и здравето. И след като решите кой ще бъде избран за вас, тортата - разбира се, вкусът е този, който ви поздравява за направения избор. И в крайна сметка тялото ви ви благодари, че взехте това решение, да се храните малко по-здравословно, малко повече. нещо друго.
Финансиране на над 30 000 евро
Историята на този сладкарски цех, разположен на улица Gödri Ferenc, официално започна на 30 януари пр.н.е., когато отвори врати за обществеността. Но идеята да има място за приготвяне и продажба на здравословни сладкиши или по друг начин беше в съзнанието на 22-годишната Цики Хана, тъй като тя започна да учи сладкарско изкуство в Сегед, Унгария, веднага след гимназията. от Sfântu Gheorghe. Всъщност, казват роднините на предприемача, всичко е тръгнало от идеята да се изведе нещо ново на пазара в Sfântu Gheorghe. И „планетите“ се подредиха, защото на почивка, когато се прибра у дома, разбра за програмата „Бъди предприемач в Трансилвания!“ на Търговско-промишлената камара на Ковасна, която подкрепи добрите идеи. Той не спря да мисли и по предложение на майка си, Lőrincz Anna - Mária, той се записа, отиде на уроци, направи документи, документи, документи и след известно време, дори в навечерието на Коледа, получи отговора, че е приет и ще получи безвъзмездна помощ от над 30 000 евро за изпълнение на своя бизнес план.
„След като завърши първата си година на обучение, той имаше триседмична ваканция и когато се прибра, чух, че току-що стартира програма в Търговската камара„ Бъди предприемач в Трансилвания! “. В понеделник сутринта му казах и по обяд той отиде, той се записа. Целият процес отне една година. Не е вярно, че не трябваше да помагаме. Помогнах й да напише проекта, с бюрокрацията, защото е трудно за един човек. Но все пак казвам, че си заслужава. Имахме предимството, че той имаше време, той имаше още една година да научи ", Lőrincz Anna - Мария ни каза.
Собствена рецепта и продукти за всички вкусове и нужди
Миналото лято Хана завърши училище в чужбина, след което остана там още три месеца, за да практикува, а през септември се прибра и започна да изпълнява плана за отваряне на първата сладкарница, за да продава продукти за тези, които са забранени или искат да се откажат от захар, бяло брашно и мляко.
„Исках да измисля нещо ново в родния си град, след двете години, които прекарах да уча в Унгария. Тук всички суровини са естествени, дори шоколадът е шоколад, от 70% до 54%, само шоколад. Нямаме растителна сметана, само натурална и кокосова, за онези, които са чувствителни към лактоза и млечни протеини ", каза младата, нежна и срамежлива предприемачка Хана, която по-скоро остави работата да говори от нейно име.
Защото сред продуктите, които излизат, пресни, от въображението и ръцете на неговия и нает колега, са не само тези, които са модерни, вегански, но и продукти, които допринасят за поддържане на здравето или дори правят разлика между живота и смъртта за тези, които са алергични или чувствителни към глутен или млечни протеини и други.
Трябва да се отбележи обаче, че има торти с всичко, от филийки торта с малини и маскарпоне, с лешници и карамел, нутела или плодове и кисело мляко, до сладкиши със сирене или сирене, сол, ленено семе с кайсии а други, дори сандвичи.
Повечето от съставките се купуват от Румъния, но кокосовият крем се внася от Унгария, тъй като тук не е намерен асортимент, който да угоди на сладкарския художник.
„Имаме торти без бяло брашно, но не всички са без глутен, защото имаме и ястия с бадемово, овесено, ленено, кестеново и тиквено брашно. Най-продаваната торта е тортата с тиквено брашно “, каза ни още майката на младия предприемач, горда от факта, че цялата рецепта е замислена и приложена от дъщеря й.
Измина месец от отварянето му. Мина много добре през първите седмици, казват собствениците, които обаче признават, че сега имат повече време за дишане. Сред клиентите има много лекари, а младите хора, майки с деца, са тези, които най-често стъпват на прага на сладкарницата. Най-търсени са сладкишите без захар. Тортите "Нищо" са много търсени, т.е. тези, които нямат яйца, бяло брашно, захар, шоколад.
А по отношение на цените, въпреки че съставките са много по-скъпи от традиционните, тортите и пайовете струват приблизително колкото във всяка сладкарница в града. Резен торта започва от 8 леи, като се има предвид, че килограм струва 60 - 70 леи, в зависимост от вида.
Името "Flour Power" беше трудно да се намери, казват собствениците, които посочват, че искат да изберат международно, средно име, но което не е нито на румънски, нито на унгарски.
Мястото, разположено близо до прокуратурата, до частна клиника и адвокатска кантора и съвсем близо до центъра на града, те откриха случайно. Преди беше магазин за играчки, а напоследък и офис сграда, но сега изглежда е намерил най-подходящата си дестинация.
Семейни примери
Казано направо, Хана има модели за подражание в семейството си. От дядо му, който цял живот е бил пекар, до майка му, която също е собственик на класическа сладкарница, която също отвори, когато беше млад, когато беше на 24 години.
„Бях много щастлива, че дъщеря ми се завърна у дома. Това беше преди всичко. Тогава на 22-годишна възраст той работи, особено в днешно време е трудно да се намери нещо. Много съм доволен. Бих й дал съвет, да не я прави по-голяма, да остане такава, каквато е и да се задоволи с малко. Не е нужно много, за да бъдете щастливи. Това мисля, че не си струва нервите, стресът и умората, които крие големият бизнес ", каза майката на Хана, която ни призна, че младата жена така или иначе се връща в Sfântu Gheorghe, със и без европейски средства, но че тази помощ е от значение.
След пет години майстор сладкар
За Хана, която е в началото на кариерата си в бизнеса, но и в кариерата си, тя следва дълъг път в сладкарството, защото иска да продължи да учи. След пет години тя ще се яви на изпита за придобиване на званието майстор сладкар, но дотогава е отворена за предизвикателства и иновации.
„Искам да стана сладкар след пет години и да имам малко по-голямо местоположение, което ще позволи повече място за клиентите“, каза ни Хана.
Преди да се върне към творческата си работилница, зад бялата врата с кръглия илюминатор, младата жена ни каза още, че би искала хората, които идват в нейната сладкарница, да знаят, че всички екстри, сервирани тук, са направени със страст.
Дори ако на ниво статистика има повече млади хора, които избират да отидат в други страни за по-добър живот, ето няколко примера, и то не малко, с тези, които се връщат, за да дадат стойност на общността, в която са родени. Не бива да се пренебрегва и европейската финансова подкрепа, но особено страстта зад подобна идея.