Първа категория
Три вида месо се считат за постни: телешко, говеждо и конско месо (уви, все по-малко хора го консумират).
• Говеждо месо. Всички части, а именно пържола, филе, печено говеждо, могат да се пекат във фурната или на скара. Избягвайте само антрекота и ребрата, тъй като те имат твърде много слоеве мазнина.
• Телешко. Препоръчвам телешко печено и котлети; можете също да ядете телешки черен дроб, ако нивото на холестерола в кръвта ви позволява. Дори частта от ребрата може да се изяде, като се премахне цялата мазнина от нея.
• конско месо. Всички части могат да се ядат с изключение на долната част на корема. Конското месо е много здравословно и постно, яжте го, ако искате, за предпочитане по време на обяд, тъй като е много задоволително, а една вечерна част от него може да наруши съня ви.
• Свинско и агнешко забранени по време на фазата на атака.
Можете да готвите всички тези видове месо според вашия вкус, но без използването на мазнини, масло и растителни масла, без заквасена сметана, дори без мазнини. За да остане хрупкав, намажете леко тигана с хартиена кърпа, напоена с няколко капки растително масло.
За готвене използвайте също скара или печете месо във фурната. Вие сами ще определите степента на готовност, но имайте предвид, че месото постепенно губи мазнини по време на пържене и това го доближава максимално до хранителните характеристики на чистия протеин.
Пържола от сурово говеждо месо или само сурово говеждо месо, при условие, че сосовете за тях са приготвени без масло.
Кайма - пържени или под формата на хамбургер - препоръчва се за любителите на кайма, които могат да я приготвят печена във фурната под формата на котлети, подправени с яйца и подправки.
Кошерните пържоли са много мазни и като цяло е по-добре да мелите месото за пържолата сами, след като изберете постно парче от месаря. Ако месото е прекалено мазно, можете първо да го сварите, така че да освободи цялата излишна мазнина.
! ЩЕ ХАРЕСА ОТНОВО, ЗА ДА ВИ НАПОМНЯ, ЧЕ НЯМА ОГРАНИЧЕНИЯ ЗА РАЗМЕРА НА ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ПРОТЕИНОВИ ПРОДУКТИ.
Това включва черния дроб от говеждо, телешко и птиче месо, езици. По време на фазата на атака също са позволени телешки език и агнешки език, тъй като не съдържат много мазнини. Телешкият език е интересен най-вече с предната си немазна част, но задната му част е твърде мазна.
• мазна риба със синкава кожа, например сардини, скумрия, риба тон, сьомга;
• цяла бяла постна риба: мерлуза, треска, кефал, щука, пъстърва, молец, каракуд, сом, скат, червен кефал, мътец и много други;
• пушена риба може да се яде, включително пушена сьомга, чието съдържание на мазнини не надвишава 10%. Същото се отнася и за пушена пъстърва, змиорка и пикша;
• рибни консерви много полезно, когато имате нужда от бърза закуска. Консервираната храна е разрешена само в собствен сок: риба тон, сьомга, скумрия в сос от бяло вино;
• ракови пръчки нискомаслена бяла риба, подправена със сос от раци и леко подсладена. Те са много удобни за използване, без мирис, лесно смилаеми, не изискват готвене и могат да служат като закуска по всяко време на деня между две хранения.