Пръстени от калмари със сушени домати Chorizo; Маслиново песто - вода в устата

Публикувано на 16 октомври 2020 г.

домати

Пръстени от калмари със сушени домати Chorizo

& Маслиново песто

(за 5 човека)

Състав:
800 гр. До 1 кг пръстени калмари

3 листенца сушени домати (в масло)

1 малко парче хоризо (тук: изключително силно)

1 стрък розмарин

1 дл совиньон блан

Започнете, като сложите в блендер подсушените венчелистчета от домати, лука шалот и чесъна с листата на розмариновия клон. Смесете веднъж, след това добавете нарязаните на кубчета чоризо и отново разбъркайте много фино.

Подсушете добре пръстените на калмарите с абсорбираща хартия.

Загрейте тиган и хвърлете пръстените от калмари в него, изчакайте, докато загубят водата си, хвърлете тази вода. Направете тази операция няколко пъти в зависимост от броя на пръстените, след това ги залейте с малко зехтин, запечете бързо, като ги задушите, не е необходимо да кафяви.