Пръстени калмари на скара, поднесени с доматен винегрет; eCuisine
Топлото време вече започва да ни кара да мислим за вкусно барбекю, но ние избираме нещо леко, калмари с доматен винегрет.
- 500 г калмари
- 2 скилидки чесън
- 1/2 връзка пресен магданоз
- 4 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици бяло вино
- сол
- смлян пипер
- 1 римска салата
- 2 домата
- 4 стръка прясна мащерка
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица шампанско оцет
- Поставете пръстените на калмарите в купа. Обелете чесъна, смачкайте го и го добавете върху калмарите.
- Накълцайте магданоза и поръсете върху сместа от чесън и калмари.
- Отгоре залейте със зехтин, вино, сол и черен пипер.
- Покрийте купата с фолио и оставете калмарите да се охладят, за да се мариноват за 2 часа.
- Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки парченца.
- Разстелете листата в чинии.
- Измийте доматите и ги почистете от семената и отстранете дръжките. Нарежете доматите на малки кубчета.
- Измийте мащерката и отстранете листата от стъблото, след което нарежете на ситно.
- В купа комбинирайте 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок, шампанско оцет, сол, черен пипер и мащерка.
- Добавете доматите и разбъркайте.
- Полученият винегрет се изсипва върху листата на марулята.
- Загрейте скарата и оставете калмарите да се запържат за 3-5 минути, като внимавате да ги обръщате от време на време.
- Поставете горещите пръстени калмари върху салатата и сервирайте.