Прозрачна гъбена супа под покривката от бутер тесто за гастрономи - рецепта

тесто

Ясната Супа от гъби под покривка от бутер тесто е изискана гурме супа. С тази рецепта гарантирано ще удивите гостите си!
Подходящи са за приготвяне пресни горски гъби (също гъби, които сте си набрали сами) като манатарки, лисички, кафяви гъби и кестени. Сушени гъби или гъбен прах осигуряват фин гъбен аромат.

В ресторанта се препоръчват супи с бутер тесто Етикет, ръководството за етикет, следното:

Може да се предположи, че покривката от бутер тесто се яде в супата. В противен случай сладкишите ще трябва да се сервират отделно. Освен това не би трябвало да е много приятно да държите тези накиснати сладкиши в ръка.

Изпеченото бутер тесто придава на гъбената супа много специален вкус. Ястието също е истински привличащо вниманието визуално и се вписва в много менюта като изискано начало.

съставки

  • 250 г горски гъби, почистени, грубо нарязани, гъби на филийки
  • 1 литър телешки или птичи бульон
  • 1 пакетче сушени манатарки, избутани
  • 1 средна глава лук, нарязан на кубчета
  • 1 пръчка пролетен лук, почистен, на тънки пръстени
  • 4 супени лъжици суха шери
  • 4 - 5 изцедени плодове от хвойна
  • 1 малък дафинов лист
  • 5 - 6 зърна пипер
  • 1 стрък прясна мащерка
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 завършен лист от бутер тесто
  • 1 яйце отделено
  • Чеснова сол

Вид на препарата

Етап 1

За кратко изпотете лука и добавете накълцаните и изсушени гъби. Оставете го да потърси за кратко и добавете говеждо или птиче месо, добавете подправки. Около 20 минути Оставете да къкри, след това прецедете през фино кухненско сито. Върнете се в огъня, резенчета гъби и пръстени праз за 5 минути. добавете, гответе, подправете с чесън сол и шери.

Стъпка 2

Загрейте фурната до най-високата степен на нагряване, изрежете бутер тестото с помощта на купичките за супа и го навийте малко. Намажете краищата на купичките за супа с яйчен белтък.

Стъпка 3

Подредете супата, поставете бисквитките от бутер тесто отгоре, натиснете малко отстрани. Намажете с разтъркано жълтък и нарисувайте в него модел с вилица за маса. Печете във фурната на най-горната решетка до златисто жълто и втасайте и сервирайте бързо, преди да се срути цялата великолепие.

Бистра гъбена супа, увита в бутер тесто: вдъхновение

Бутер тестото не само има страхотен вкус като заливка за супи, както е в тази рецепта за вкусна гъбена супа. Бутер тестото също върви чудесно с много месни и рибни ястия. Имаме няколко рецепти и предложения за ястия с плот от бутер тесто и покритие или като сладкиши:

  • Френски „Dreikönigskuchen“: Традиционно, плодово празнично ястие, приготвено от бутер тесто
  • Телешко филе в бутер тесто "Уелингтън": Класика, която винаги се вписва - с вкусен гъбен фарс под капака на бутер тестото
  • Филе от дива сьомга в бутер тесто с крем за ризлинг: сьомгата в бутер тесто остава чудесно лека и сърдечна
  • Фин зеленчуков тарт от бутер тесто със сирене бри: Като вегетариански вариант зеленчуковият тарт е лек френски
  • Миди в шафранов крем и бутер тесто: елегантно предястие за миди

Екипът на GekonntGekocht ви пожелава много забавно готвене! Разполагаме с широка гама от рецепти, регионални специалитети, международна кухня, методи на приготвяне, сезонни плодове и зеленчуци, готварски речник от А до Я и много други!