ПРОЗО - ПОВЕЧЕ ОТ САТИНАТА Рецепти от Карин Норр
Винаги съм изумен, че има храни, които мнозина не знаят. Затова купихме просо за курса си. Заедно разгледахме какво можем да направим с него и останахме в приказката на братя Грим. Вече бяхме потопени във времето, когато разказахме на нашите братя и сестри тази приказка. Също така трябваше да повтарям тази приказка на брат си отново и отново. И двамата си представихме гърнето с лице и кръгъл капак, който отскачаше по него, докато готвехме. Днес все още обичам да ям грис или оризов пудинг и след това се чувствам наистина прегърнат.
Просо в миналото
Просото е било около 6000 г. пр. Н. Е., Което го прави най-старото зърно. Дълго време от него се приготвяха питки и каши. Думата просо идва от индоевропейски и означава „ситост и подхранване“. Хунският цар Атила забавляваше гостите си изключително с просо, а гръцкият философ Питагор препоръчваше просото за укрепване на здравето и силата. Просото също е символ на плодородието и винаги се е сервирало преди сватбено хранене. Традицията също иска просото да се яде като първото ястие в навечерието на Нова година.
Просо в медицината
Просото може да предложи много по отношение на добрите съставки. Наред с други неща, силициев диоксид, магнезий, калий, калций, фосфор, четири, желязо и витамини В1, В2, А и С. Нуждаем се от силициев диоксид, за да съхраняваме калция в костите си, да изграждаме тъканите си и да укрепваме основния си хрущял. Силициевата киселина укрепва нашата нервна система. Болести на нашето заможно общество като умора, лоша концентрация и нарушения на съня могат да бъдат отстранени, например с диета с просо. Просото също има положителен ефект върху нивото на холестерола ни. Просото е идеално за хора с целиакия, тъй като тази зърнена култура не съдържа глутен.
Просо в нашата кухня
Наистина бях изненадан от вкусните ястия, които можете да приготвите с просо. Особено важно е просото да бъде печено или варено, така че всички здравословни съставки да бъдат свободно достъпни. Просото в комбинация с мляко или зеленчуци също е алтернативен източник на протеин. Тук в моя блог ще намерите идеи как да приготвите просо.
Рецепта - просо закуска
Печеното просо, овесените ядки и плодовете в киселото мляко предлагат питателна, здравословна закуска между тях. Смесете всички съставки заедно и се насладете.
Заключение
Варено или печено просо е добра алтернатива на познатите въглехидрати. Според TCM това е лек за много заболявания. Подпомага тялото при детоксикация, както и далака и панкреаса. Просото е много полезно за стомаха. Ще използвам това зърно по-често в бъдеще и се надявам, че съм събудил любопитството ви.