Проветрете и подсушете ферментационните кошници

проветрете

Кошниците от ратан са склонни към растеж на плесени. Тогава именно когато влагата не може да изсъхне след употреба. Спорите на мухъл могат да причинят алергични реакции и често са причина за обструктивни респираторни заболявания.

Кошниците от ратан са много популярни, защото лесно абсорбират влагата от тестото. Ако те не са добре проветрени и изсушени след употреба, микроорганизмите могат да се образуват в кошниците много бързо. Брашно, остатъци от тесто и атмосферен кислород винаги са на разположение като необходими хранителни вещества.

Отначало спорите на плесените не могат да се видят с просто око. Зелено-сивото обезцветяване може да се види само когато плесента е силна.

За да не стигне толкова далеч на първо място, кошниците трябва да се съхраняват топли и проветриви. И е от съществено значение да се изхвърлят кошници, съдържащи плесени, изработени от ратан със сив цвят.

от: доклад. Лева новини за пекарни