Проверката на фактите за излъчването на, Врагът в храната ми - колко нездравословни са захарта и ко
Шоколад, кетчуп, сокове - захар навсякъде. И лекарите предупреждават: Захарта може да ви направи дебели и болни. Но колко скрита захар ни предоставя индустрията? Помагат ли наказателните данъци и забрани? Или само ние сами можем да победим сладката зависимост?
Токшоу е бурно. Дори след 75 минути често няма време за задълбочена проверка на изявления или оценки на гостите. Затова „твърдо, но справедливо“ и оставете експертите да оценят някои твърдения. Отговорите можете да намерите тук в проверката на фактите.
Silke Schwartau за разпространението на диабета
Защитникът на потребителите Silke Schwartau призовава за мерки за намаляване на захарта в храните. Тя вижда, че към нашето общество се приближава „епидемия от диабет“. Обоснована ли е вашата загриженост?
Проф. Андреас Фриче, Диабетолог и диетолог от университета в Тюбинген споделя тази загриженост: „Всъщност епидемията от диабет се приближава към нашето общество и човечество“, предупреждава той, позовавайки се на скорошно проучване на „Сътрудничество на рисковите фактори за НИЗ“: „Ще се основава на най-големия наличен Данните по целия свят съобщават, че прогнозният брой на хората с диабет е бил 108 милиона през 1980 г. и е нараснал драстично до 422 милиона през 2014 г. Това увеличение ще продължи ", страхува се Фриче. Той вижда, че един от най-големите здравни проблеми в света се приближава към нас.
Неясни причини за увеличаване на броя на диабета
„Дали обаче увеличаването на броя на диабета се дължи на повишеното съдържание на захар в храните и дали срещу него може да се бори чрез намаляване, не е научно доказано“, обяснява Фриче. Дали някой получава захарен диабет тип 2 зависи от няколко фактора. Освен това всяко заболяване трябва да се разглежда индивидуално. Именно това прави превенцията и лечението толкова трудни, каза експертът. „За съжаление, няма единна кауза и подход за борба с нея.“
Кристиан Мюлер за данъка върху мазнините в Дания
Кристиан Мюлер (CSU) смята, че данъкът за мазнини е плацебо. Дания също така премахна данъка върху мазнините, тъй като потребителите преминаха към други неблагоприятни храни.
Вярно е, че Дания премахна данъка върху мазнините, въведен през януари 2013 г., след по-малко от две години. Това обаче имаше повече политически причини. Освен всичко друго, по-високите цени означават, че все повече датчани купуват мазни продукти в съседни Швеция и Германия. За продукти с повече от 2,3 процента наситени мастни киселини датчаните плащат допълнително 2,15 евро за килограм. Критиците се опасяваха от загубата на до 1300 работни места. Освен това краят беше оправдан с високи административни разходи за производителите.
Проучването показва положителен ефект
Изследването на университетите в Оксфорд и Копенхаген показва положителен ефект върху здравето на датчаните. Съответно, четири процента по-малко наситени мастни киселини са били консумирани между въвеждането на данъка върху мазнините и неговия край. В същото време се увеличава консумацията на зеленчуци. Въз основа на тези цифри учените изчисляват, че данъкът върху мазнините може да спаси живота на 123 души в Дания всяка година. Вярно е също така, че датчаните са преминали към по-солени продукти. Независимо от това, според авторите на изследването положителните ефекти от данъка върху мазнините преобладават.
Тим Малцер за децата и храненето
Телевизионният готвач Тим Малцер казва, че по-специално малките деца трябва да осигурят разумна консумация на захар. На тази възраст нуждата от захар се оформя в живота на възрастните. Всъщност вече ли е определен курсът в детството за хранителни навици в напреднала възраст?
„Това твърдение на г-н Малцер е вярно“, вярно е Андреас Фриче да се. „Хранителните навици и хранителното поведение са„ оформени “в развиващия се мозък.“ Особено при деца, при които развитието на мозъчните функции е все още в началото, обяснява диетологът. Заедно с други изследователи обаче Фриче се натъква на индикации, че този процес започва много по-рано в утробата. „Тук повишеното ниво на кръвната захар след глюкозна напитка на майката влияе върху мозъчната функция или развитието на мозъка на плода, в зависимост от това дали майката има гестационен диабет или не. Мозъкът вече е оформен в матката. Учени от университета Хумболт и Шарите в Берлин определиха това като причина за нарастването на затлъстяването в обществото, каза експертът. Той съветва: „Следователно майките вероятно вече трябва да обръщат внимание на диета с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на захар по време на бременност, дори ако няма достатъчно интервенционни проучвания, които да докажат това.
Silke Schwartau за ефектите на гроздената захар
Silke Schwartau казва, че продукти като Dextro-Energy, които до голяма степен се състоят от глюкоза, не помагат по никакъв начин за увеличаване на способността за концентрация. По-скоро се получава обратното, защото тялото освобождава инсулин, за да може незабавно да намали внезапното покачване на нивата на захарта. Права ли е?
Андреас Фриче Силке Швартау е само частично права. "Правилно е, че след поглъщането на глюкоза, т.е. гроздова захар, която се съдържа основно в Dextro-Energy, нивото на инсулина се повишава. Инсулинът позволява усвояването на гроздената захар в клетката, където тя се" изгаря "в енергия", обяснява Фриче. Погрешно е обаче, че гроздовата захар не помага да се увеличи способността за концентрация, казва изследователят на диабета. Инсулинът, който се произвежда след поглъщане на глюкоза, засяга нервните клетки в мозъка, които са отговорни за висшите когнитивни функции като памет, разпознаване и комбинация, казва експертът. Проучванията показват, че високите нива на инсулин при здрави хора подобряват функцията на паметта, според Фриче. "В това отношение функцията на паметта при иначе здрави хора може да се подобри индиректно чрез прием на захар, индиректно чрез увеличеното отделяне на инсулин и инсулиновия ефект в мозъка."