Проверка на VKI на модните диети в South Beach; Ниско съдържание на въглехидрати като потенциал
Пътят към тънката линия е обект на прищявки - „Дебелът ви дебелее“ е крилата фраза от вчера: Както през 70-те години, програмите за хранене са „в“, които до голяма степен забраняват въглехидратите от менюто. Асоциацията за потребителска информация (VKI) е тествала двама от мега-продавачите и обвинява диетите "Low Carb" и "South Beach" в "потенциално вредни" хранителни грехове ".
публикувано на 20 януари 2005 г.
Храната, богата на въглехидрати, ви напълнява, твърди диетологът Николай Уорм („Ниско съдържание на въглехидрати“, Gräfe и Unzer). "Low Carb" се основава на LOGI пирамидата (LOGI = нисък гликемичен индекс) и означава малко въглехидрати, така че няма големи гарнитури под формата на хляб, тестени изделия, ориз и картофи.
"Ниско съдържание на въглехидрати"
Вместо това на масата са доставчици на протеини като месо, риба и млечни продукти. Преминавайки от въглехидрати към мазнини и протеини, нивото на кръвната захар остава постоянно, което предотвратява влошаващия фигурата хранителен глад, твърдят защитниците. „С пропорция от 40 до 50 процента приемът на мазнини е твърде висок“, заяви защитникът на потребителите Франц Флос на пресконференция във Виена. Приемът на протеини съставлява внушителните 20 до 30 процента. Тези стойности са много над препоръките на признатите компании за хранене. Заключението на тестера: "Не е наистина подходящо за отслабване - забравете го."
"Диетата на Саут Бийч"
Американският специалист по сърдечни заболявания Артър Агатстън („The South Beach Diet“, Knaur Verlag) е поне толкова радикален, що се отнася до въглехидратите. През първите две седмици последователите му трябва да ядат само месо, птици, риба и зеленчуци и да се откажат от хляб, ориз, тестени изделия, печени продукти, плодове и картофи. Един от онези, които поне няколко пъти са се хранили според собствените си изявления в различни фази от живота си, е бившият президент на САЩ Бил Клинтън - преди да се наложи да се подложи на четирикратна байпасна операция миналата есен.
риск
"Увеличеният прием на мазнини крие рискове, особено за хора със сърдечно-съдови заболявания, бременни жени и възрастни хора, тъй като мазнините запушват артериите", предупреди експертът по хранене VKI Нина Зигенталер. "Високият прием на протеини също е проблем за хората с бъбречни и чернодробни проблеми, съществуващата подагра може да се влоши". Решение на VKI: "В интерес на вашето здраве - ръцете!"
Препоръчителни диети
Забраната за въглехидратите толкова бързо намери толкова много последователи, защото тези диети имат резултат с по-голям първоначален успех и е по-лесно да започнете, отколкото с промяна на балансирана диета. „След една година обаче можете да постигнете същата загуба на тегло с диети със смесена храна“, подчерта Флос. Освен това постоянството е по-лесно, отколкото при едностранната диета. Важно е да се даде предпочитание на сложните въглехидрати (пълнозърнести храни, кафяв ориз) пред брашно с екстракт. VKI препоръчва "Идеалната диета" (Michael Hamm, Friedrich Bohlmann, Gräfe и Unzer) и "The Good Mood Diet" (Thomas Ellrott, Neuer Umschau Buchverlag). И двете осигуряват балансирано снабдяване с хранителни вещества - и спортна програма.
Желанието за отслабване определено е огромен пазар: В Австрия се изразходват 92 милиона евро всяка година за продукти, които обещават "стройност и красота", каза Флос. (Apa/червено)