Проверка на фактите Здравословно ли е тостът?
Публикация: 31 март 2020 г.
Здравословен ли е тостът? И има ли разлики между пълнозърнеста пшеница и нормален препечен хляб? Изображение: pixabay.com
За много хора тостът е просто част от закуската. Печен хрупкав и с вкусен плодов намаз. Или също сърдечно изпечени като "Тост Хавай".
Но колко здравословен е тостът всъщност? И има ли някакви здравословни разлики между пълнозърнестия и препеченият от бяло брашно?
Веднъж попитахме Асоциацията за независими здравни съвети (UGB) за това. Диетолозите Нора Хаарц и Джулия Банснер отговориха на нашите въпроси.
По принцип тостът трябва да се разглежда като луксозен предмет. Защото всъщност не е подходящ като хранителна основа.
Започва с по-ниско съдържание на фибри.
Дори пълнозърнест тост съдържа само около 50% фибри в сравнение с нормален пълнозърнест хляб. Следователно той е по-малко засищащ и освен това има по-ниско съдържание на витамини и минерали.
Пълнозърнестият и препеченият хляб от бяло брашно имат приблизително еднаква калорийна плътност. Само съдържанието на витамини, минерали и фибри е малко по-високо в пълнозърнестите препечени филийки, отколкото в препечените, направени от екстрактно брашно.
Тостът често съдържа и други съставки и добавки като Б. мазнини, захар, подкислители и емулгатори. Това може да се види, като се разгледа внимателно списъкът на съставките.
Друг аспект е, че тостът е много по-малко компактен от обикновения хляб. Ето защо е толкова нежен и хрупкав. Консумира се обаче със същото количество намазка или топинг.
Следователно делът на диетичните фибри е по-нисък от този на пълнозърнестия сандвич, но приемът на калории е по-висок.
В крайна сметка обаче винаги зависи от начина, по който тостът се допълва или разпространява. Здравословните, цветни, растителни спредове, разбира се, са по-полезни за препечен хляб, отколкото много мазни кремове и топинги.
Един аспект, който не бива да се подценява, е, че тостът обикновено се препича преди консумация. Този процес на дъбене (реакция на Maillard) произвежда акриламид, който се счита за канцерогенен. Следователно тостът трябва да се пече само за кратко, ако е възможно.
В обобщение, тостът е напълно наред от време на време - като вкусна закуска между тях - а има и много веган видове тост, които не съдържат никакви животински продукти. Тостът обаче не е добър източник на храна и трябва да се разглежда като луксозна храна.
Можете да намерите повече информация на уебсайта на UGB.