Проучването, което противоречи на десетилетия, показва, че захарта е по-опасна от солта
Според dailymail.co.uk изследователите в Ню Йорк и Канзас също подкрепят достоверността на констатациите от проучването въз основа на друго скорошно проучване, в което са участвали 8 670 възрастни французи, които не установи връзка между приема на сол и високото кръвно налягане.
Експертите отдавна препоръчват населението да консумира по-малко сол, намалявайки дневния си прием до максимум една чаена лъжичка, като предупреждава, че това увеличава риска от инсулт с 25% и ще бъде причина за три милиона смъртни случая годишно по целия свят.
Но изследователите, водени от Джеймс ДиНиколантонио, публикуват статия в Американския вестник по кардиология, твърдейки, че „Захарта, а не солта, може да бъде истинската причина за хипертония.
Това се подкрепя от анализа на данните, получени от няколко мащабни проучвания, които предполагат, че захарта има много по-силна връзка с хипертонията от натрия (трапезната сол е натриев хлорид, n.r.). Насърчаването на хората да намалят захарта, а не солта, би могло да бъде по-добра хранителна стратегия за контрол на кръвното налягане. ".
Американски експерти смятат, че високите нива на кръвната захар засягат област на мозъка, наречена хипоталамус, което води до повишаване на сърдечната честота и кръвното налягане.
Изследователите също така казват, че тялото произвежда повече инсулин заради захарта, хормон, който също може да доведе до увеличаване на сърдечната честота.
DiNicolantonio, изследовател по сърдечно-съдови заболявания в Института за сърдечни заболявания на Сент Лука в Канзас Сити, също противоречи на възгледите на експертите, които казват, че намаляването на консумацията на сол ще доведе до намаляване на честотата на затлъстяване и сърдечни заболявания.
„Тогава просто го забелязахме. Намаляването на приема на сол може да доведе до увеличен прием на преработени храни и храни с високо съдържание на захар, като по този начин увеличава риска от диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. ", казва DiNicolantonio.
Причините за тази обратно пропорционална корелация са сложни, но изследователите смятат, че ниското ниво на сол в храната води до увеличаване на концентрацията на определени мазнини в кръвта.
Д-р Aseem Malhotra, кардиолог и научен директор на Action on Sugar, правителствена организация, която изследва въздействието на захарта върху здравето, казва, че високите рискове за здравето от консумацията на захар са подценени. „Знаем, че захарта не съдържа никакви хранителни вещества и имаме все повече доказателства, че тя е независим рисков фактор за много заболявания“, каза той.
От друга страна, професор Греъм Макгрегър, експерт по сърдечно-съдова медицина в Queen Mary, Лондонски университет, казва, че доказателствата, които обвиняват захарта, а не солта за повишаване на кръвното налягане, са "невероятно слаби", аргументирайки, че изследванията в продължение на десетилетия показа силна връзка между консумацията на сол и хипертонията.
Британската агенция, отговорна за контрола на затлъстяването, препоръчва, според съобщение, направено през юни, това жените трябва да консумират максимум шест чаени лъжички захар, а мъжете седем до осем чаени лъжички дневно.
Статистиката от Обединеното кралство обаче показва това възрастен консумира средно 15 чаени лъжички захар, поради значителните количества, открити в плодови сокове, мюсли, кисело мляко, сандвичи и полуготови храни.