ПРОУЧВАНЕ; Ролята на слюнката в задействането на затлъстяването, подчертана от генетичните изследвания; eMaramures
Хората със слюнка, бедна на амилаза, ензим, който помага за смилането на сложни захари в макаронени изделия и ориз, са склонни да затлъстяват, казват автори на проучване, основано на генетичен анализ. Всеки човек има променлив брой копия на гена, който синтезира слюнчената амилаза и тези вариации могат да варират от едно до 20 деца.
Хората с най-малък брой копия на гена на слюнчената амилаза (и по този начин с малко амилаза в кръвта си) имат 10 пъти по-висок риск от затлъстяване, заяви международен екип от изследователи, ръководен от Филип Фрогел. професор в CNRS, Institut Pasteur в Лил и в Imperial College в Лондон.
Всяко липсващо копие на този ген увеличава риска от затлъстяване с 20%, казват авторите на изследването, публикувано в списанието Nature Genetics. Проучването демонстрира за първи път генетичната връзка между храносмилането на сложни въглехидрати и затлъстяването.
Зърнените храни, хлябът, тестените изделия, оризът, картофите и сушените зеленчуци съдържат нишесте, наречено „бавна захар“. От появата на земеделието преди 10 000 години, броят на копията на гена AMY1, който администрира този слюнчен ензим, разположен в хромозома 1, човешкият вид е нараснал, даряване на хора, които отделят големи количества слюнна амилаза, със селективно хранително предимство.
В момента около един милиард души са с наднормено тегло. Заседналият начин на живот и небалансираното хранене са сред елементите, които насърчават затлъстяването, но има и генетични фактори, които предразполагат към затлъстяване. Около 5% от затлъстелите хора носят мутация в един от гените си който контролира апетита, достатъчно силен, за да предизвика затлъстяване. Последните проучвания са идентифицирали 70 често срещани гени за затлъстяване, но тяхното въздействие е слабо и обяснява само малка част от генетичния риск (4%). Регионът на генома, който съдържа гена AMY1, обяснява почти 10% от генетичния риск.
Формулирани са две хипотези, за да се обясни тази роля за насърчаване на затлъстяването при дефицит на слюнна амилаза. Дъвченето на храна и частичното й усвояване в устата може да има хормонален ефект, който предизвиква по-ниско ниво на ситост при хора с по-малко амилаза. Според другата хипотеза, лошото смилане на нишестето може да промени чревната флора и по този начин косвено да допринесе за затлъстяването или дори диабет, както се предполага от ранни проучвания при хора със слюнка, богата или бедна на амилаза. По този начин хората с ниска слюнна амилаза имат необичайно висока кръвна захар, когато ядат нишесте.
Тези резултати отварят нови перспективи за профилактика и лечение на затлъстяването, които ще вземат предвид смилането на храната и превръщането й в чревния тракт.
Източник: Mediafax