Проучване Правилото за 5 секунди е глупост - ПОДХОДЯ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
За дълго време се прилагаше правилото от 5 секунди: Ако храната падне, бактериите се натрупват едва след пет секунди контакт със земята. Едно проучване развенчава това правило като мит.
1,2,3,4 и 5 - толкова секунди трябва да вземете паднала филия хляб или диня. Поне така казва правилото за 5 секунди. Предполага се, че можете да ядете всяка изпусната храна, стига да не е била на пода повече от пет секунди. Според теорията тогава храната все още трябва да е без микроби. В едно проучване учени от университета Рутгерс в Ню Джърси са изследвали доколко това правило е наистина вярно.
Микроби върху гумени мечки и хляб
За своя експеримент изследователите са използвали различни храни, почвени повърхности и периоди от време. Избраха диня, хляб със и без масло и смолисти мечки. Те ги поставиха или върху стомана, керамични плочки, дърво и килим. След това те преброиха колко микроби бяха върху храната за по-малко от секунда до пет минути.
Резултатът опровергава изявлението на правилото за 5 секунди. Всъщност няма значение колко дълго е храната на пода. След по-малко от секунда бактериите вече са в храната.
Повечето от микробите се придържат към динята
Учените също така установиха, че най-влажните храни, в случая динята, имат най-много бактерии. Гумените мечки обаче едва ли бяха засегнати. Хранителният учен Доналд Шафнер обяснява това наблюдение: Бактериите се движат в течности, защото не могат да се движат през краката. Рискът от предаване се увеличава с влагата в храната.
Подземната повърхност също влияе върху количеството пренесени микроби. Докато гладките повърхности като стомана и керамика насърчават предаването, килимите го отслабват.
Правилото за 5 секунди е глупост
Така че на въпрос дали правилото за 5 секунди е вярно, отговорът е категорично „не“. Яденето на храна, която е паднала, не е безобидно дори след секунда. Ако храната ви падне на пода, трябва да обърнете повече внимание на повърхността и влагата и по-малко на времето в бъдеще.
Здравият ви разум също ви казва, че не трябва да ядете руло, което е намазано с мръсотия например. И обратно, бисквитка, която падна върху килима, е добре. Освен ако килимът не се взира в мръсотия.