Проучване на здравословното хранене Все повече храни съдържат евтини мазнини - FOCUS Online
+++ Здравословно хранене +++
Евтините мазнини се намират във все повече храни. Това е резултатът от анализ на консултантския портал Codecheck с над 115 000 храни, публикуван в сряда в Берлин.
- Скара: най-добрите рецепти
- Готвене за деца: най-добрите рецепти
- Готвене за душове - Всички видеоклипове
Много храни съдържат все повече евтини мазнини. Това е резултат от дългосрочно проучване на консултантския портал Codecheck. Съответно делът на евтините мазнини се е увеличил с 6,5 процента от началото на проучването през 2012 г.
Към днешна дата са тествани 115 000 храни. В отделни случаи, като кремовете с ядки и шоколад, увеличението беше дори 26 процента.
Производството на палмово масло вреди на околната среда
Маслото се извлича от плодовете и ядките на маслената палма и е по-евтино от другите растителни масла. Еколозите критикуват унищожаването на тропическите гори за плантации с маслени палми, което е важно за регулирането на глобалния климат.
В края на 2012 г. според Codecheck 6,5% от изследваните хранителни продукти са декларирани като съдържащи палмово масло. В края на 2015 г. тя вече беше 13 процента.
Нашите PDF ръководство ви показва рецептата за успех на диетата с ниско съдържание на мазнини, как работи и за какво да внимавате.
Палмово масло във всеки трети шоколад, ядки и млечен крем
От миналия декември всички продукти с палмово масло в ЕС трябва да имат съответния етикет. Преди това маслото обикновено се декларираше само като „растителна мазнина“. Това е компонент за нарастващия брой на декларираните продукти от палмово масло, каза авторът на изследването Antje Babbe. "Но това не обяснява цялото увеличение." Той все повече се използва и като биогориво.
Палмовото масло се използва и при готвене и пържене. Според доклада маслото вече се съдържа и във всеки трети шоколад, ядки и млечен крем или колбаси и във всяко четвърто азиатско готово ядене. През 2012 г. експертите по проверка на кода са изследвали 28 488 хранителни продукта, през 2015 г. цифрата е 86 512.
Германските компании обръщат повече внимание на екологичните стандарти
Според Codecheck палмовото масло се намира и в много от 96 000 анализирани козметични продукта - освен всичко друго, 49,8% от продуктите за грижа за очите са декларирани като съдържащи палмово масло, 44% за кремове за лице и 42% за грим. Като цяло обаче броят на козметичните продукти с декларация за палмово масло е спаднал с един процент от 2012 г. насам.
Според проучване на природозащитната организация WWF, германските компании сега обръщат повече внимание на екологичните стандарти при вноса на палмово масло. В края на краищата 62 компании вече използват само сертифицирано палмово масло. В предишния тест преди две години имаше само 29 компании.
Палмовото масло по своята същност не е лошо
Welthungerhilfe наскоро подчерта: "Палмовото масло не е фундаментално лошо. Ако палмите се отглеждат на угар или на площи, които преди са били използвани за земеделие, и ако малките фермери участват в производството с справедливи договори за доставка, тогава всички се възползват."
Според данните на WWF маслената палма има най-висок добив сред маслодайните растения със средно 3,69 тона масло на хектар (t/ha). Добивът на рапица е 1,33 т/ха, на слънчоглед 0,86 т/ха и на кокосови палми 0,77 т/ха.