Проучване, което противоречи на старите съвети за диетата
Ограничаването на консумацията на пълномаслено мляко и замяната му с обезмаслени продукти е оказало много малко влияние върху увеличаването на броя на случаите на затлъстяване и диабет тип II, а редица проучвания са премахнали наситените мазнини от списъка на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания.
Изследване на шведски експерти, публикувано миналата седмица, показа това диета, съдържаща пълномаслени млечни продукти, води до по-малък риск от развитие на диабет тип II.
Изследвания, проведени върху над 2500 души, показват, че доброволците, консумирали осем или повече порции млечни продукти с високо съдържание на мазнини на ден, са с 23% по-нисък риск от развитие на диабет тип II в сравнение с хора, които са яли порция или изобщо не. Предишни изследвания предполагат, че мазнините влияят върху разграждането на захарта в организма.
Друго проучване, проведено от канадски изследователи и публикувано в Приложна физиология, хранене и метаболизъм, установява, че диета, богата на храни като сирене и сметана, е свързана с ниско кръвно налягане и ниска кръвна захар (кръвна захар, бр. ), и двата фактора, свързани с ниския риск от затлъстяване и диабет тип II.
Лекарите са установили, че хората, чиито кръвни тестове имат нормални резултати, имат в кръвта си вид мастна киселина, свързана с консумацията на млечни продукти.
Всички тези проучвания са последните в поредица от анализи, които показват, че пълномаслените млечни продукти не трябва да се изключват от диетата.
През март проучване на британските власти, проведено върху около половин милион души, показа, че хората, които консумират наситени мазнини, имат същия риск да страдат от сърдечни заболявания като хората, които включват диета с нискомаслено кисело мляко и риба. „Наситените мазнини не причиняват сърдечни заболявания“, заключават експертите.
Сега изследователите смятат, че елиминирането на наситените мазнини от диетата е проблем през последните десетилетия, защото това е довело до увеличаване на консумацията на въглехидрати, особено на захарта, което е довело до повишаване на кръвната захар. Повишените нива на глюкоза в кръвта, поддържани за дълги периоди от години, са свързани с появата на диабет тип II и наддаване на тегло.