Проучете Нашата храна е твърде евтина - ÖKO-TEST
Автор: Бенита Винтермантел | Категория: Храни и напитки | 18 декември 2018 г.
Основното е евтино, така мислят мнозина, когато купуват хранителни продукти всяка седмица. Сега проучване предполага, че храната ни трябва да бъде много по-скъпа!
Цените на храните в Германия не отразяват реалните разходи, които възникват за хората и околната среда. Ако вземете предвид последващите щети, храната ще трябва да бъде значително по-скъпа, показва проучване на университета в Аугсбург. Основни въпроси на изследователите, работещи с икономиста Тобиас Гоглер: Колко скъпа всъщност трябва да бъде храната? Ами ако клиентите трябваше да платят реалните цени на касата в супермаркета?
В своите изчисления изследователите вземат предвид екологичните щети, причинени от азот, емисии на парникови газове и консумация на енергия. Досега тези така наречени „скрити разходи“ не са компенсирани спрямо цените на производителите и магазините, а са платени от широката общественост. В изчисленията бяха Сравнени храни от биологично и конвенционално земеделие.
Изследването, поръчано от Tollwood GmbH за културни и екологични дейности и Фондация Schweisfurth, е едно от първите проучвания за изчисляване на въздействието върху околната среда на производството на храни в Германия. По време на излизането в печат нямаше индикация, че произведението вече е публикувано в научна публикация.
"Реалната" цена на месото, млякото, плодовете и зеленчуците
Дипломната работа дава следната информация по действителни цени: Конвенционално произведеното месо всъщност трябва да струва три пъти повече, а млякото - два пъти повече. Купувачите ще трябва да платят почти една трета повече за плодове и зеленчуци.
Скритите разходи за органични храни също биха ги направили по-скъпи, но не почти толкова големи, колкото при конвенционалните храни. Ще трябва да платите 80 процента повече за органично месо, една трета повече за мляко, а плодовете и зеленчуците ще бъдат само с шест процента по-скъпи.
Ето "реалните разходи" според проучването в сравнение:
- Месо от конвенционално земеделие: + 196 процента
- Мляко от конвенционално земеделие: + 96 процента
- Плодове и зеленчуци от конвенционалното земеделие: + 28 процента
Разходите за органична храна биха нараснали по-малко - учените обосновават това с отказ от минерални азотни торове при отглеждането и по-ниското използване на индустриално произведени концентрати в животновъдството. Ако цените, изчислени от учените, бяха реалност, органичните продукти едва ли биха били по-скъпи от конвенционално произведените. Търсенето на биологични продукти би се увеличило.
В случай на животински продукти размерът на външните разходи и ценовите надбавки могат да бъдат обяснени главно с енергоемкото отглеждане на добитъка. Това включва отглеждането на фуражи, отоплението и вентилацията на оборите и метаболизма на животните. Парниковият газ метан се отделя по време на смилането на растителната храна.
Не всички фактори са взети под внимание
Изследователите посочват, че реалната разлика в цените е много по-висока: „Данните за сериозни допълнителни въздействия върху околната среда, като социалните и социалните ефекти на антибиотичната резистентност или екологичните ефекти от употребата на пестициди, са толкова недостатъчни, че не се правят изявления може да бъде взето в проучването ".
Реалните цени са по-справедливи цени
Цените на конвенционалните храни са толкова евтини, защото са силно субсидирани от всички страни: от ЕС, федералното правителство и федералните провинции. Последващите разходи се поемат от широката общественост. Един пример е цената за пречистване на питейната вода, тъй като в почвата има твърде много нитрати. Земеделието е отговорно за седем процента от емисиите на парникови газове (източник: Федерална агенция за околната среда). И тук настъпват щети, които следващите поколения ще трябва да платят.
ÖKO-TEST означава: Би било по-справедливо, ако хората, които купуват конвенционални хранителни стоки, също трябва да платят за по-късните щети на касата на супермаркета. И ако тези, които избягват тези продукти и купуват биологични продукти, не трябва да помагат за финансирането на щетите.