Протоколът за автоимунен палео (AIP) - стъпка по пътя към изцелението

Имате ли автоимунно заболяване? Тогава определено трябва да се опитате да вземете това под контрол с правилната диета. Целта на протокола AIP е на практика да рестартира тялото и да изключи възпалението, което се поддържа от храни, които не можете да понесете. Също така е създаден, за да ви помогне да се научите отново да се храните интуитивно, което означава, че след известно време автоматично ще намерите храни, които ви карат да се чувствате по-добре и ще избягвате тези, които причиняват нежелани симптоми. Не вярваш ли? Ще останете изумени!

Протоколът за автоимунен палео е предназначен само като отправна точка. Това означава, че не е нужно да се храните така през целия си живот, но можете да адаптирате този план към вашите желания (и толеранси) след фаза на нулиране. Препоръчвам да използвате AIP в продължение на поне 30 дни и след това методично да въвеждате храни една по една, за да можете да наблюдавате реакцията на тялото си към различни храни. Толкова подобно на елиминационна диета.

Какво представлява AIP диетата?

Както вероятно вече се досещате, автоимунната палео диета е диета, която се извлича от палео диетата.

Традиционната палео диета е предназначена да избягва храни, на които много хора реагират с непоносимост (а не с алергии) и по този начин да намали системното възпаление в тялото.

Палео диетата елиминира всички зърнени и бобови култури, всички преработени храни и рафинирани захари. Така че по същество храни, към които генетично не сме особено добре адаптирани. Вместо това се ядат храни, богати на хранителни вещества, като зеленчуци, плодове с ниско съдържание на захар, месо от пасищни животни, уловена дива риба, ядки, семена, яйца от хуманно отгледани пилета и евентуално също млечни продукти (това е по-основно).

За обикновения човек палео диетата е чудесно начало. Понякога обаче не е достатъчно за хора с автоимунни заболявания. И тук се появява автоимунната палео диета.

Това отива малко по-далеч от диетата Палео, тъй като тя също изключва ядки и семена, например. Тогава повечето хора ме питат, какво остава? Мога само да кажа: много!

Разбира се, от вас зависи да започнете незабавно AIP диетата или да подходите бавно към нея. Ако се чувствате напълно отблъснати от идеята за - разбира се - много ограничаваща диета, тогава започнете с по-малко ограничаваща промяна в диетата.

Както казах, има няколко форми на хранене, които могат да имат положителен ефект върху автоимунно заболяване. Във възходящ ред (по отношение на степента на ограничение) това би било:

Безглутеновата диета
Диетата без глутен, без млечни продукти, без соя
Палео диетата
Палео автоимунната диета.

Просто трябва да сте наясно, че безглутеновата диета може да не доведе до пробив, ако освен непоносимост към глутен имате и непоносимост към казеин (млечен протеин). В този случай може да не забележите голяма промяна в симптомите си, тъй като системното възпаление все още се поддържа от консумацията на казеин. Често хората си мислят, че глутенът вероятно не е бил проблемът, защото нищо не се е променило много - и те са напълно погрешни.

Така че целта трябва да бъде поддържането на протокола AIP поне 30 дни. Нека бъдем честни - 30 дни - можете да го направите!

Ако сте тип „всичко или нищо“ (като мен), веднага ще започнете с AIP диетата (и със сигурност ще видите резултатите бързо). Ако това не е вашето нещо, тогава бавно усетете пътя си. Но не се отказвайте твърде бързо. Както казах, може би само още една стъпка липсва за пробива.

Какво трябва да направиш?

Добре, преодоляхте по-слабото си Аз и сте готови за работа. Сега ето насоките, които AIP диетата следва.

Храни, изключени от диетата на AIP:

глутен
Зърнени храни - включително елда и ориз (знам, че елдата не е зърно)
мляко и млечни продукти
Яйца
соя
алкохол
кофеин
Фасул и бобови растения
Нощни сенки (домати, картофи, патладжан, чушки, годжи бери, ашуаганда) Предупреждение: подправки!
Захар, включително мед, кленов сироп, сироп от агава и подсладители
Преработени храни
Храни с висок гликемичен индекс
Всички ядки и семена (с изключение на кокос)
Водорасли (включително хлорела и спирулина)
Емулгатори, сгъстители и други хранителни добавки
Нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС като ибупрофен, аспирин, парацетамол и диклофенак)

Какво можете да ядете на диетата AIP

Био зеленчуци (с изключение на нощници и бобови растения)
Ферментирали храни (кисело зеле, кокосов кефир, комбуча, ферментирали зеленчуци)
Паша на месо от животни
Карантия от пасищни животни (важно за снабдяването с витамини!)
Дива уловена риба
Здравословни мазнини (кокосово масло, зехтин, авокадо, гхи, животински мазнини от пасищни животни)
ниско гликемични органични плодове (плодове)
Кокос (също кокосово мляко)
билки и подправки
сладък картоф

Действие

Ограничете консумацията на плодове до 1 - 2 порции на ден (1 порция съответства на около 80 г) и приемайте плодове с ниско съдържание на захар. Тук плодовете са добър избор (те са особено богати на хранителни вещества).
Яжте 6-8 порции зеленчуци. Влиза повече, толкова по-добре.
Да вземем за пример средиземноморската диета: 80% зеленчуци, 20% месо или риба.
Пригответе сосове, дипове и бульони. Костният бульон е абсолютно задължителен.
Включете много добри мазнини във вашата диета. За нагряване на кокосово масло, гхи, свинска мас и лой от пасищни животни - за студени ястия или като добавка към топли ястия, след като са били сварени маслиново или авокадово масло.
Не яжте набързо и дъвчете храната си правилно (поне 20-30 пъти на хапка).
Научете как да ферментирате зеленчуци. Така наречените „ферментирали“ зеленчуци в супермаркета често съдържат оцет - това не е ферментация.
Пий много вода.
Прочетете внимателно етикетите на вашите добавки. Много от тях съдържат нежелани вещества като магнезиев стеарат, титанов диоксид, оризово брашно и др. Понякога е по-добре да купите прах вместо капсули, тъй като той обикновено съдържа само активната съставка.

Какъв ефект можете да очаквате?

Очаквайте да видите симптоми на отнемане в началото, преди да започнете да се чувствате по-добре. Да, храни като глутен, млечни продукти и захар са явно пристрастяващи, защото активират центъра за възнаграждение в мозъка ни.

Симптомите на отнемане могат да се проявят като мозъчна мъгла, раздразнителност, глад, умора и главоболие. Тези симптоми могат да продължат няколко дни или до една седмица. Добрата новина е, че след като преминете този етап, нещата се търсят.

Можете да очаквате да видите резултати след 30-90 дни. Ако не забележите подобрение след 30 дни, изрежете месото и използвайте риба като основен източник на протеин.

След най-късно 90 дни те трябва да започнат методично да въвеждат отново храни. Съветвам да премахнете глутена от менюто за постоянно. Пропускливото черво е предпоставка за развитието на автоимунно заболяване, което се причинява от глутен. Също така абсолютно бих се справил без соя в неферментирала форма (тофу!).

С повторното въвеждане ще разберете кои храни можете да понасяте и кои не. Това ще ви даде диета, съобразена с вашите нужди.

Много пациенти с автоимунни заболявания могат значително да подобрят симптомите, причинени от тяхното заболяване чрез AIP диета, а понякога дори да ги премахнат напълно. Тези симптоми включват болки в ставите и мускулите, изтощение, газове, диария, мозъчна мъгла, шум в ушите, обриви и намаляване на хранителната непоносимост. И дори при пациенти, които не се възстановяват напълно, има значителни подобрения.

Така че, няма какво да губите (освен симптоми) и много да спечелите, следвайки AIP диетата.

Ето още две книги, които ще ви предоставят идеи за рецепти: