Противовъзпалителната диета - Ограничете възпалението за 28 дни, укрепете имунната система и се подгответе
от: Мартин Кройцер, Ан Ларсен
ISBN: 9783959714662, 272 страници
Заявете електронна книга
Противовъзпалителната диета - Ограничете възпалението, укрепете имунната система и подгответе се за 28 дни
Антиоксиданти
Антиоксиданти
Събирателен термин за редица активни растителни вещества, както и за избрани витамини и минерали, които защитават организма чрез деактивиране на реактивни кислородни молекули, чието прекомерно възникване води до оксидативен стрес. Когато ядете храни, които в природата имат функцията да предпазват дадено хранително вещество от окисляване, съдържащите се в него антиоксиданти се разпръскват в тъканите на тялото и по този начин стават част от цялостната му защита. Класически пример за антиоксиданти е бета-каротинът (предшественик на витамин А) в морковите. Тези, които ядат много от тези зеленчуци, ще забележат, че кожата става оранжева от каротина. След това каротинът се намира в кожните клетки и ги предпазва от вредните UV лъчи. По време на лекция дерматолог ми обясни, че предполага, че кожата, богата на бета-каротин, има интегриран слънцезащитен фактор от 3 до 4.
Свободни радикали
Говорим за малки, агресивни молекули кислород, които имат несдвоен електрон и са нетърпеливи да се обединят с други вещества в опасна симбиоза. Когато свободните радикали се прикрепят към друга молекула, те инхибират нейната функция и понякога я унищожават. Ако удари клетки, резултатът е масивно възпаление на засегнатите области. Можете да видите с просто око хаосът на свободните радикали, когато ухапана ябълка лежи наоколо и става кафява. Или ако гуакамоле има сива кожа - с нездравословен начин на живот, същото се случва и в тялото ви.
Най-добрата защита срещу свободните радикали е силната имунна система. Изграждате това чрез здравословен начин на живот, където диетата трябва да е с високо съдържание на антиоксиданти. Тези микроскопични вещества смело се жертват за нашето тяло и свързват свободните радикали със себе си, което ги прави безвредни.
Повечето от антиоксидантите идват от храната под формата на различни витамини, минерали и много други вещества, които са известни в научните среди като фитохимикали. Колкото повече свободни радикали са изложени на тялото ви, толкова повече антиоксиданти са ви необходими. Ако балансът се измести в полза на свободните радикали, тялото страда от оксидативен стрес. Проучванията показват, че тази ситуация увеличава риска от заболявания на кръвообращението и някои видове рак. В същото време проучванията показват, че оксидативният стрес задвижва процеса на стареене, наред с други неща под формата на повишено набръчкване, тъй като протеините на колаген и еластин са увредени. Катарактата и други очни заболявания също изглежда са свързани със свободните радикали, тъй като очите са изложени на тях ежедневно от слънчевите UV лъчи. Без добра защита срещу антиоксиданти, тялото трудно се справя с тези стресове. Особено, когато възпалението също изчерпва силата на имунната система.
Друг фактор са болките в мускулите след тежка тренировка. Част от тази болка произтича от факта, че свободните радикали бушуват в мускулите - допълнителна причина за изграждане на ефективна защита чрез поглъщане на много антиоксиданти, тъй като всички тези състояния имат едно общо нещо: Те претоварват имунната система и затрудняват създаването на „източник на огън“ в Ясно тяло.
Не всички антиоксиданти са създадени равни
Фитохимикали
Фитохимикали или фитосубстанции е събирателен термин за активни растителни вещества (фитон = растение) с поддържащи свойства. Диетолозите са съгласни, че превантивните ефекти на плодовете и зеленчуците срещу болестите не могат да се отдадат единствено на фибри, витамини и минерали. Липсващите камъни са фитохимикалите. Те обхващат хиляди вещества, които изпълняват голямо разнообразие от задачи в растенията. Фитохимикалите се произвеждат от самото растение. Количеството зависи от генетичния материал и външните обстоятелства, особено условията на растеж. Това е една от причините, поради които биологичните зеленчуци имат малко по-голям ефект върху предотвратяването на хронични заболявания, отколкото конвенционално отглежданите зеленчуци. По-бавният растеж и по-суровите условия поради по-малко спрейове означават, че количеството на активните растителни съставки в органичните суровини е по-голямо и грам за грам те са по-здравословни от конвенционалните.
Различните фитохимикали се характеризират със сложно сътрудничество, при което всеки има различна функция и всички зависят един от друг, за да развият пълния си потенциал. Тялото идва ли z. Б. с.