Противовъзпалителна диета, попитайте за менюто! Жан-Франсоа Гакуньол
Хроничното субклинично възпаление и оксидативен стрес са свързани с повишен сърдечно-съдов риск, рак, диабет тип 2, а също и повишена смъртност. Хранителните фактори могат да окажат влияние върху това възпаление. Но това влияние може да бъде променено от тютюнопушенето, като тютюнът е мощен активатор на възпалението и оксидативния стрес.
Голямо проспективно проучване беше проведено в Швеция от 1998 до 2014 г., използвайки две кохорти мъже и жени, за да се изследва влиянието на възпалителния потенциал на диетата върху общата смъртност, сърдечно-съдовата смъртност и смъртността от рак.
Разликите във времето на оцеляване, в зависимост от противовъзпалителния потенциал на диетата, се оценяват и при двата пола, и от състоянието на тютюнопушенето.
Двете кохорти се състоят от 35 136 мъже, родени между 1918 и 1952 г. и 32 524 жени, родени между 1914 и 1948 г., след като се изключат хората, които вече са развили рак, диабет или сърдечно-съдови заболявания.
Идентични въпросници, с изключение на няколко въпроса, специфични за всеки пол, бяха изпратени до всяка от кохортите.
Деветдесет и шест въпроса относно консумираните храни, честотата на тяхната консумация и погълнатите количества позволиха да се оцени броят на предоставените калории.
За изследване на противовъзпалителния потенциал на храната е разработен и тестван индексът на противовъзпалителната диета (AIDI). Установено е от 16 храни или групи храни:
-11 храни с противовъзпалителен потенциал: плодове и зеленчуци, чай, кафе, пълнозърнест хляб, зърнени храни, нискомаслено сирене, зехтин и рапично масло, ядки, шоколад, червено вино и бира (умерено) - 5 храни с противовъзпалително потенциал: промишлено преработено червено месо, непреработено червено месо, карантия, пържени картофи, газирани напитки.
Беше установен резултат, като се вземе предвид честотата на консумация, специфична за всяка храна в индекса.