Противопоказанията за месо са повече политически, отколкото медицински - le blog de Nathalie MP
Със сигурност сте чували за това: нашата глупава буржоазна склонност да консумира червено месо и студени меса е много лоша за хуманното отношение към животните, много лоша за климата и много лоша за околната среда. Тя показва отвратителен "видовистки" дух и пренебрежение към нещата от природата, които веднага разяряват веганите и Грета в транс.
За щастие, ако мога да кажа така, това също е много нездравословно. Следователно има всички основания да се надяваме, че дори да сме безразлични към кравите и планетата, въпреки това ще внимаваме да намалим консумацията си в свой собствен интерес, за радост на Грета Тунберг и нейните приятели.
За радост на социалистическия мозъчен тръст Terra Nova, например, който през ноември 2017 г. проведе кампания за прилагането на „мащабни публични политики“, за да получи в рамките на 20 години:
„Нов баланс между нашите хранителни традиции, нашите санитарни изисквания, нашите екологични императиви и нашите икономически интереси. "
Ясно е, че ще стане въпрос за разделяне на потреблението ни на месо (и яйца и млечни продукти) на две в рамките на 20 години, което се свежда до обръщане на настоящото съотношение (1) между растителни и животински протеини в състава на нашата диета. Лост за действие: училищни столове, които биха се превърнали в „вектор на аклиматизация към по-растителна диета“ чрез систематичното предложение за алтернативно вегетарианско хранене и установяването на един вегетариански ден на седмица.
В крайна сметка, независимо от причините, избрани от потребителя - здраве, климат, околна среда, антивидизъм - консенсусът относно вредността на месото сега изглежда добре установен и всички са доволни. !
Или по-точно всички бяха щастливи до вторник, 1 октомври, когато американското списание Annals of Internal Medicine напълно отмени медицинските препоръки относно консумацията на червено месо и студени меса.
С необяснимо пренебрегване на десетките предишни проучвания, които препоръчват ограничаване на консумацията за предотвратяване на колоректален рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания, ново проучване публикувани на страниците му препоръчва възрастните (на и над 18 години) да не променят сегашната си консумация на червено месо и студени меса, т.е. средно три до четири пъти седмично в Европа и Северна Америка.
Thunderclap сред неправителствени организации, борещи се с рака, експерти в областта на общественото здраве и най-изявените диетолози, които побързаха да осъдят "безотговорните" заключения. Всъщност, ако въпросното проучване е най-малко основателно, то брутално елиминира здравния фактор на причините за значително намаляване на консумацията на месо.
През 2015 г. обаче агенцията за рака (IARC) на Световната здравна организация (СЗО) класифицира колбасите в своята категория 1 на „канцерогени" за хората (като тютюн и азбест) и месо. Червено в категория 2А на „вероятни канцерогени" (като глифозат).
Следователно въпросът изглежда уреден: новото проучване е фантастично; да забравя.
Но това би вървило малко бързо в процеса. От една страна, тъй като бележката на СЗО относно месото не е диво потвърдителна за степента на риска и за действителната причинно-следствена връзка между консумацията на месо и появата на рак; и от друга страна, защото яростните критики, повдигнати срещу новото изследване, засягат много малко, ако изобщо са научните му измерения.
По отношение на класификацията му (2) на канцерогени, СЗО обяснява:
„Преработеното месо е класифицирано в същата категория като други агенти, причинители на рак, като тютюнопушене и азбест (IARC група 1, канцерогенни за хората), но това не означава, че всички те са еднакво опасни. Класификациите на IARC описват силата на научните доказателства за даден агент като причина за рак, но не оценяват нивото на риска. "
Що се отнася до червеното месо, консумацията му „все още не е установена като причина за рак“. СЗО наблюдава "асоциации", но причинно-следствената връзка не е доказана.