Противогъбичен ефект на хранителни покрития от St; rke gelan с; есенциална мащерка; л

Учени от Universitat Politècnica de València с CTP-IVIA във Валенсия са приложили покрития от нишесте гелан (80:20), съдържащи етерично масло от мащерка (Thymus zygis) върху ябълки и райска ябълка, за да проучат:
(1) поведението на плодовете след прибиране на реколтата по отношение на загуба на тегло, честота на дишане и механични свойства и
(2) противогъбичната активност на тези покрития, които се използват като лечебно средство срещу Botrytis cinerea върху ябълките Golden Delicious и Alternaria alternat в Kaki Rojo Brillante по време на след прибиране на реколтата.

покрития

Етеричното масло от мащерка (EO) се включва директно (0,25 и 0,5 g на g полимер) или се капсулира в лецитин, за да се засили противогъбичният ефект. Покритията не намаляват загубата на тегло или промените в твърдостта на ябълките, но предотвратяват загубата на вода в райската ябълка. За разлика от това, при хурмите не е установено значително влияние на покритията върху честотата на дишане и коефициента на дишане, докато при ябълките честотата и коефициентът на дишане са увеличени. От друга страна, покритията без лецитин намаляват честотата и тежестта на черните петна, причинени от Alternaria alternatain kakisimones, независимо от съдържанието на етерично масло. Те също така намаляват тежестта на сивата плесен, причинена от Botrytis cinerea в ябълките. Не се наблюдава положителен ефект на лецитин в покритията върху качеството и разпадането след прибиране на реколтата от ябълки или райска ябълка, нито EO показва противогъбичен ефект въпреки валидираната си ефективност при in vitro тестове.

„Проучването демонстрира потенциала на нишестените геланови покрития без лецитин или без мащерка за използване в райска ябълка за контрол на загубата на тегло и намаляване на честотата на инфекции с A. alternata.“

Източник: Mayra Sapper, Lluís Palou, María B. Pérez-Gago, Amparo Chiralt, „Противогъбично нишесте - годни за ядене покрития с мащерка от етерично масло от мащерка за запазване на ябълка и райска ябълка след реколтата“, 2019, Покрития, 9, 333.