Протеинови прахове - диетични eb

Протеинът е биологична макромолекула, изградена от вериги от аминокиселини, свързани с пептидни връзки. Протеините са от съществено значение за живота на клетката, те играят няколко роли: структурна роля, роля в подвижността, каталитична роля ...

Протеините имат способността да преодоляват целулита, да елиминират мазнините в тялото и да изграждат мускули, но трябва да се внимава с недостатъци, тъй като може да има загуба на мускули, тежка умора, намалена мускулна устойчивост. Тяло в лицето на инфекции. Чистите протеини, т.е. само аминокиселините, са много ефективни в диетата с чиста маса, поради което позволяват лесно отслабване. Протеинът също увеличава чувството за ситост.

Протеиновите прахове често се използват от културисти и културисти за увеличаване на мускулната маса.

В тази статия ще бъдат разгледани два вида протеинови прахове: суроватъчен протеин и казеин. Тези два протеина идват от краве мляко. Кравето мляко има средно съдържание на протеини от 3,5% до 4,5%, от които 80% казеин и 20% суроватка.

Казеинът и суроватката се разделят по време на производството на сирене. Казеинът и мазнините се спестяват, за да се получи сирене, а суроватката (суроватката) се изхвърля.

Суроватъчен белтък

Суроватъчният протеин е по-известен като суроватъчен протеин. Това е естествено вещество, извлечено от краве мляко.

Суроватъчният протеин има няколко роли и няколко предимства:

Антиоксидант
Подобрява възстановяването на мускулите
Борба със стреса и мускулния катаболизъм
Потискат глада
Борба с хипертонията
Борба с остеопорозата
Стимулиране на имунитета
Стимулиране на мускулното изграждане, сила и издръжливост.

Суроватката е сладка течност, извлечена от краве мляко, има много високо съдържание на лактоза. Този страничен продукт от млечната промишленост се състои от 92% вода, 6,5% лактоза и дори 1% суроватка.

За да се получи суроватъчен протеин, течността първо се филтрира и след това се дехидратира.

След дехидратация има два вида суроватъчен протеин:

Суроватъчен изолат: това е най-чистата суроватка, съдържанието на протеин в нея варира между 90-95%. Той е без лактоза (следователно без въглехидрати) и практически без течности. Неговата особеност е да има интересно съдържание на калций и ниско съдържание на натрий.

Производствените му процеси му позволяват да запази най-добре естественото разпределение на своите аминокиселини, което му позволява да има отлична аминограма и най-добрата биологична стойност от всички протеини = 114.

Суроватъчният изолат е толкова чист, че няма вкус и мирис. Той е много разтворим и се смесва лесно.

Недостатъкът на този продукт е неговата цена, рядко се продава самостоятелно, той често се смесва с суроватъчен концентрат, който намалява ефектите му, но подобрява ефектите на концентрата.

Концентрирана суроватка: тя се получава чрез няколко последователни филтри, които позволяват да се получи суроватка с концентрация, варираща от 70% до 85-90% от протеина. Останалото се състои главно от лактоза и мазнини.

Тази суроватка съдържа значителни количества нежелани вещества, тъй като лактозата не е интересен въглехидрат и млечната мазнина, тъй като животинската мазнина може да бъде класифицирана като „лоша мазнина“.

Повечето търговски концентрати на суроватъчен протеин имат концентрация от около 80% протеин. Възможно е да се филтрира повече, за да се увеличи съдържанието на протеин, но всяко допълнително филтриране увеличава цената на продукта, така че, за да останат на разумна цена, лабораториите ограничават броя на филтрирането.

Този процес все още произвежда качествен протеин, стига да не е непоносим към лактоза. Има добра асимилация с биологична стойност 104.

Препоръчително е да приемате суроватъчен протеин сутрин за закуска, за да осигурите бързо на тялото протеини, които му липсват през част от нощта и около тренировки с тежести, за да нахраните мускулите бързо чрез скоростта на усвояване и смилаемостта му.

Използването на суроватка следва директно от неговите характеристики:

Малко мазнини и лактоза
Много бързо усвояване (много бърза наличност на аминокиселини за възстановяване на мускулите)
По-голямо анаболно действие от другите протеинови прахове.

Количеството суроватка за консумация е:

30 минути преди тренировка, за да направите аминокиселините достъпни, когато катаболитният стрес е максимален: антикатаболно действие следователно по-бързо възстановяване.
По време на тренировка, в малки количества, комбинирани с въглехидрати, това позволява да се продължи антикатаболното действие, но също така да се оптимизира енергийното действие на въглехидратите, за да се постигнат по-интензивни тренировъчни сесии.
Точно след тренировка, за да се позволи възстановяващо и анаболно действие.

Минималната доза, която трябва да се консумира, за да се видят резултатите, е 0,5 g/kg/ден.

Суроватъчният протеин се усвоява 10 до 20 минути след консумация.

Суроватката е богата на разклонени аминокиселини, които са левцин, изолевцин и валин.