Протеинови концентрати - Ръководство - Myprotein Blog
Myprotein RO
Писател и експерт/Публикувано на
Споделете тази страница.
Общо статия за най-използваните видове протеинови концентрати
През последните години хранителните добавки, но особено протеиновите концентрати, станаха широко разпространени сред любителите на тренировките с тежести и други класове спортисти, като и двете категории разбират, че тялото, подложено на интензивни физически усилия, се нуждае от допълнителна подкрепа по отношение на хранителните вещества. качество, особено след като в повечето случаи редовната диета не е достатъчна.
На първо място, трябва да се спомене, че хранителните добавки не са предназначени да заменят нормалната диета, а само я допълват, откъдето идва и наименованието "добавки". За спортистите като цяло те имат много важна роля, спортното хранене днес отдава специална роля на съществуването на добавки.
Също така е много важно да запомните, че не само трябва да сте аматьор или спортист, за да използвате добавки, те могат да се използват и от категории заседнали групи, които искат да осигурят пълен протеинов профил.
И така, необходимо ли е да се добавя с протеинов концентрат? Тази добавка работи ли? Какви протеинови концентрати съществуват на пазара и кой е най-добрият?
Видове протеинови концентрати
Ако сте се чудили кой тип протеинов концентрат е най-добър (като метод за навлизане в
производство) нека първо ги представим:
- Концентрати на суроватъчен протеин
- Изолат от суроватъчен протеин
- Микро филтрирани изолати
- Изолати, получени чрез йонен обмен
- Хидролизирани суроватъчни протеини
Суроватъчен белтък
Суроватъчният протеин е най-разпространеният и най-популярният източник на протеин (последван от казеин), особено поради отличния профил на съдържащите се незаменими аминокиселини и степента на усвояемост. Следвайки технологичния процес, суроватката се отделя от млякото чрез различни технологични процеси, като по този начин се получава продукт със специфичен състав, различен по отношение на количеството протеини, въглехидрати (лактоза), мазнини, минерали и специфични биоактивни протеини.
Тъй като се усвоява много бързо, се счита, че най-доброто време за консумация е преди тренировка, по време на тренировка или непосредствено след тренировка, съответно времената от деня, когато имате нужда от най-много енергия и когато тялото ви е в анаболно състояние.
Накратко, има проучвания, които показват, че суроватъчните протеини насърчават натрупването на допълнителен гликоген в мускулите и черния дроб, в сравнение с приложението на казеин. Суроватъчните протеини също съдържат значително количество цистеин (съдържаща сяра аминокиселина - ограничител за производството на глутатион), като последният е един от най-важните антиоксиданти в организма, необходим за имунната система. В същото време беше установено, че нивото на глутатион е свързано с експресията на гени, които определят развитието на мускулната маса.
Концентратът на суроватъчен протеин е богат на аминокиселини, като последните много лесно се абсорбират в кръвта. Суроватъчният протеин съставлява около 20% от общата протеинова маса на млякото.
Концентрати на суроватъчен протеин срещу протеинови изолати (суроватъчни изолати)
Концентратът на суроватъчен протеин може да съдържа процент на протеин, вариращ от 25 до 80%, но също така и други съединения със силна биологична стойност като лактоза, мазнини или минерали. По отношение на разходите суроватъчният протеин е по-евтин на грам/протеин, поради което търсенето и продажбите са много по-високи от другите категории протеини.
Наличието на по-ниска степен на абсорбция може да предизвика усещане за ситост за по-дълго време и следователно е добър вариант както като заместител на храненето, така и като закуска между тях.
От друга страна, протеиновият изолат има по-висока концентрация на протеин (90-95%) и може да съдържа по-малко количество (или изобщо) мазнини, лактоза и минерали. Свързано с лактозата, много ниското й ниво може да бъде предимство за хора с такава непоносимост, така че ако знаете, че сте един от тях, можете да изберете протеинов изолат.
Въпреки че може да има разлики от производител до производител, свързани с абсорбцията, те са склонни да вкусят по-добре от концентратите, но също така са малко по-тънки в консистенция. Следователно протеиновият изолат е отличен избор по време на диети, поради изключително ниското си съдържание на въглехидрати и мазнини. Също така е идеален за преди и след тренировка, защото се усвоява и усвоява бързо.
Хидролизат на суроватъчен протеин
Хидролизираният протеин се получава след технологичен процес, чрез който протеинът се разделя на
по-малки вериги от аминокиселини, наречени пептиди.
Този процес се нарича хидролиза и имитира това, което се случва в храносмилателния тракт под въздействието на ензими, поради което може да се счита за предварително усвоено. Хидролизираните протеинови концентрати съдържат предимно ди- и три-пептиди, важна характеристика на които е, че те се усвояват в червата много по-бързо от свободните аминокиселини или цели протеини.
Поради тази причина повечето професионалисти препоръчват консумацията им след тренировка, тъй като те предизвикват по-бързо повишаване на нивата на аминокиселини в кръвта и много по-голяма инсулинова реакция (изчислена на 30-40%) както процесите, подпомагащи мускулното развитие, така и мускулния анаболизъм. Основно предимство на този вид протеинов концентрат е ниското ниво на подуване и дискомфорт в корема, освен това те имат по-висока степен на разтворимост.
Хидролизираният суроватъчен протеин е най-силно обработеният от всички суроватъчни протеини, така че често е малко по-скъп.
Общи препоръки
Осигуряването на бърз поток на аминокиселини в мускулната тъкан преди, по време и непосредствено след тренировка с тежести насърчава максималния мускулен растеж. Най-популярните източници на протеини в пълноценни храни като пилешки гърди, яйца, риба и говеждо месо не могат да бъдат усвоени достатъчно бързо, за да бъдат полезни в този "анаболен прозорец".
Можете да го приемате преди тренировка (винаги следвайте препоръчаната доза на етикета), за да увеличите мускулната сила и издръжливост. След тренировка може да се прилага за подобряване на възстановяването на мускулите и за стимулиране на синтеза на мускулни протеини.
Трябва да обмислите приема на концентрат от суроватъчен протеин и веднага след като станете от леглото, да помогнете за възстановяването на нивото на аминокиселини, засегнати от гладуването през нощта. Можете също така да ядете като лека закуска между храненията, за да улесните мускулния растеж и да подпомогнете изгарянето на мазнините.
заключения
Това са основните, а също и най-популярните протеинови концентрати, но през последните години
поради модернизацията на изследванията на храните, разнообразието им става все по-богато. Доказано е, че суроватъчният протеин е особено ефективен за увеличаване на мускулната маса
както когато се консумират преди, след или по време на тренировка, въпреки че според последните проучвания в областта, синтезът на мускулни протеини изглежда е малко по-висок в периода след тренировка.
Общият дневен прием на протеин обаче остава най-важният фактор за растежа на мускулите, така че дали протеинът се консумира около тренировката или не, няма толкова голямо значение.
От гледна точка на сравнение с други източници на протеин, като соя, суроватъчният протеин показва явно по-добри резултати. В сравнение с казеина, мненията са разделени, защото суроватката изглежда ефективна в краткосрочен план, докато казеинът стимулира мускулния растеж за по-дълъг период от време, така че общият ефект изглежда подобен.
Концентратът на суроватъчен протеин е може би една от първите добавки, които трябва да имате предвид - ако не и първата - когато стартирате програма за изграждане на мускули или загуба на мазнини.
При липса на диетични протеини обаче, добавките с протеини е малко вероятно да окажат влияние върху увеличаването на мускулната маса.В същото време резултатите от протеиновия концентрат могат да варират значително при отделните индивиди. Не пренебрегвайте основното хранене или консумация на оптимални количества месо, риба, яйца и млечни продукти и тогава ползите от добавянето на протеинов концентрат ще бъдат максимални.