Протеинова закуска - За да започнете деня правилно
Сладко от хляб или бекон и яйца? Заредете с протеини в началото. със сигурност най-доброто!
Обичайната френска закуска: хляб, кроасани или известните ни зърнени храни. Всички храни, много богати на въглехидрати. Отвъд Ламанша и отвъд Атлантическия океан, промяна на менюто: сирене, бекон и яйца. Нашите съседи редовно започват деня си с добър прием на протеини. И ако те бяха прави ?
През февруари 2006 г. екип от холандски изследователи искаше да разбере дали протеиновата закуска е по-засищаща от въглехидратния си аналог (1). Как? 'Или' Какво? Чрез измерване на секрецията на грелин, хормон, който повишава апетита. Обикновено, когато ядем, количеството грелин в тялото ни намалява. Но няколко часа след храненето скоростта му неизбежно се повишава и гладът се връща.
Д-р Уенди Блом набра 15 мъже, на които раздава млечен продукт с добавени въглехидрати или протеини като закуска. Резултат: Грелинът отнема повече време, за да се върне с протеиновата закуска. Следователно последното е по-засищащо !
През януари 2003 г. д-р Ричард Въртман, биолог от Масачузетския технологичен институт, вече сравнява въглехидратната закуска с традиционната високо протеинова закуска (2). Присъда: Въглехидратите насърчават сънливостта късно сутрин. От друга страна, протеиновата закуска дава възможност за борба с апетита и за избягване на известния „удар на помпата от 11 сутринта“. Обяснение.
Диетата ни влияе върху производството на два химически пратеника в мозъка ни: серотонин и допамин. Серотонинът регулира настроението, стреса, съня и апетита. Твърде много серотонин води до намалена бдителност: той изпомпва. Допаминът, от друга страна, стимулира бдителността и бдителността.