Протеинова диета срещу мастна чернодробна болест
Както показва ново хранително проучване, ръководено от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE), богатата на протеини храна намалява чернодробните мазнини с до 48% при хората с диабет тип 2 в рамките на шест седмици. Нямаше значение дали диетата се основава предимно на растителен или животински протеин.
Безалкохолната мастна чернодробна болест е най-често срещаното хронично чернодробно заболяване в Европа и САЩ. „Ако не се лекува, мастният черен дроб е пейсмейкър за диабет тип 2 и може да се развие в цироза на черния дроб, което може да има животозастрашаващи последици“, обяснява директорът на изследването Андреас Ф. Х. Пфайфър от Германския институт за хранителни изследвания (DIfE). „Разработването на ефективни хранителни стратегии заедно с нашите партньори за предотвратяване на заболяването е по-важно от всякога, тъй като броят на засегнатите се увеличава“, продължава диетологът.
Както положителни, така и отрицателни ефекти
Различни проучвания по света вече са изследвали ефектите на богатите на протеини диети върху човешкия метаболизъм. В много от тези проучвания учените наблюдават благоприятни ефекти върху телесното тегло, съдържанието на мазнини в черния дроб, нивата на мазнините в кръвта, дългосрочните нива на кръвната захар и поддържането на мускулната маса. Някои от проучванията обаче стигнаха и до заключението, че високият прием на протеини може да намали ефекта на инсулина и да натовари бъбречната функция.
Тъй като могат да се наблюдават както положителни, така и отрицателни ефекти, изследователите от DIfE попитаха дали източникът на протеин е определящ за съответния ефект. Следователно в настоящото проучване те изследваха ефектите на две богати на протеини диети върху метаболизма на 37 жени и мъже, участвали в изследването на възраст между 49 и 78 години, които страдаха от диабет тип 2 и в повечето случаи също от затлъстяване на черния дроб . Двата вида диети се различават само по протеиновите източници, които са или предимно от растителен или животински произход.
Няма отрицателни ефекти върху бъбречната функция
За да се гарантира, че теглото на участниците остава стабилно по време на проучването и че всяка загуба на тегло не може да повлияе на резултата, учените коригират енергийното съдържание на диетата индивидуално за всеки човек. Към коя от двете диети трябва да се придържа участник, учените решавали на случаен принцип.
Основният източник на растителен протеин са храни, специално приготвени за изследването от Института за преработка на зърно (IGV), които са обогатени с грахов протеин, като тестени изделия или хляб. За разлика от това, участниците в изследването, които трябвало да консумират много животински протеини, използвали постни млечни продукти, както и бяло месо и риба като източници на протеин. „Както показват нашите резултати, всички участници в проучването са се възползвали от богатата на протеини диета, независимо дали се основава на растителен или животински протеин. Не наблюдавахме никакви негативни ефекти върху бъбречната функция или метаболизма на захарта “, казва първият автор Маркова.
„Чернодробните мазнини намаляха значително при половината от участниците в проучването с повече от 50 процента. Във връзка с това наблюдавахме благоприятни промени в метаболизма на черния дроб и липидите, подобрена инсулинова чувствителност на участниците, а също и значително намаляване на веществото-носител фибробластен растежен фактор 21 в кръвта “, добавя Олга Пивоварова, която заедно с Мария Маркова направи водещ принос за настоящото проучване.
Разберете по-добре метаболитните механизми
Функцията на пратеника вещество, освободено в кръвта от черния дроб и мускулите, все още не е достатъчно изяснена и следователно резултатите не са лесни за интерпретация, продължава ученият. Предишни проучвания обаче показват, че хормонът засяга различни органи и мастна тъкан. Особено при хората с наднормено тегло има високи концентрации в кръвта.
Не на последно място, други резултати от проучването, както и нашите собствени резултати, предполагат, че концентрацията на хормона зависи и от вида и количеството консумирани макронутриенти, добавя лекарят от изследването Silke Hornemann. „В крайна сметка са необходими по-големи и по-дълги проучвания, за да се разберат по-добре метаболитните механизми, залегнали в основата на наблюдението, да се изследват дългосрочните ефекти и да се провери дали по-младите пациенти също биха се възползвали от промяната в диетата“, казва Пфайфър.
„Тъй като благоприятните ефекти, които наблюдаваме в проучването, също могат да зависят от възрастта, тъй като участниците в проучването са средно над 60 години. При условие, че няма бъбречни заболявания, достатъчното количество протеини играе важна роля, особено в тази възрастова група, ако се мисли например за намаляването на мускулната маса, което често върви ръка за ръка с възрастта “, продължава лекарят.
Така че предстоят още много изследвания, за да се разберат по-добре хормоналните регулаторни механизми. В заключение обаче би могло да се каже, че въз основа на наблюденията и като се вземат предвид аспектите, свързани с околната среда, потребителите за предпочитане трябва да използват растителни храни за доставка.